Kandungan
Menjadi salah satu kategori daging kering terbesar, sosej separa kering dan kering (seperti salami Itali) menyediakan banyak cara untuk makan daging yang berkhasiat dan enak. Selalunya dibuat dari daging babi atau daging lembu, mereka adalah versi daging kering yang separuh kering. Daging dimasak perlahan di asap, yang mengeringkan sebahagian daging. Kemudian digabungkan dengan pelbagai rempah dan dimasukkan ke dalam bungkusan. Walaupun sebahagian besarnya diawetkan (tidak memerlukan penyejukan), pembekuannya dapat memanjangkan tarikh luput makanan ini.
Langkah 1
Perhatikan tarikh luput pada bungkusan.
Langkah 2
Balut bungkusan salami terbuka dengan ketat dalam filem PVC. Proses ini tidak diperlukan untuk pakej salami tertutup.
Langkah 3
Tandakan tarikh luput di bahagian depan beg pembeku dengan penanda kekal.
Langkah 4
Masukkan salami ke dalam beg dan tutupnya, peras semua udara keluar. Ia boleh bertahan dari satu hingga dua bulan di dalam peti sejuk beku. Sebelum memakannya, cairkan selama 24 jam di dalam peti sejuk.