Kandungan
Pokok karob (Ceratonia siliqua) sebenarnya adalah kekacang. Carob yang kaya dan sedap dimakan dan sering diproses dan digunakan sebagai pengganti coklat. Tidak seperti koko, pokok karob sememangnya manis dan penuh dengan vitamin dan mineral. Benih yang sihat ini juga boleh dimakan secara tulen, langsung dari pokok. Apabila segar dan lembap, bijinya kenyal dan manis, hampir seperti sekeping coklat.
Langkah 1
Tuai karbohidrat terus dari pokok apabila mereka sudah masak. Batang matang akan berubah dari hijau ke coklat gelap dan panjangnya antara 10 hingga 25 cm. Cari polong dengan cengkerang yang lebih tebal. Ini akan menjadi yang paling lazat.
Langkah 2
Biarkan buah yang baru dipetik di dalam mangkuk hingga kering pada suhu bilik selama 3 hingga 4 hari. Rasa buah akan ditonjolkan apabila ia kering.
Langkah 3
Hancurkan kulit carob menjadi dua.
Langkah 4
Gigit karob dan nikmati rasanya. Lumurkan biji yang sangat sukar dikunyah.