Kandungan
Pokok asam jawa, "Tamarindus indica", adalah pohon berdaun yang berasal dari Afrika, Asia dan Amerika Tengah yang menghasilkan asam jawa, buah yang manis dan masam. Buah berair ini merupakan ciri khas masakan Asia dan digunakan untuk membuat kari dan sos, serta untuk menyediakan makanan pembuka, gula-gula, pencuci mulut, jeli dan ais krim. Air asam jawa masak juga boleh dimakan dengan suci. Bubur madu atau buah tumbuh dalam polong seperti kepompong tebal yang panjangnya 5 hingga 18 cm dan tebal 2.5 cm. Anda mesti mengeluarkan buah dari kepompong sebelum memakannya.
Cara makan
Langkah 1
Kupas kepompong asam jawa yang rapuh. Gunakan jari anda untuk memecahkan kulit coklat kayu manis yang melapisi buah. Anda juga boleh menggunakan pisau untuk melepaskan kulitnya, jika tidak mahu tangan anda kotor. Kepompong akan pecah menjadi beberapa kepingan kecil. Pastikan anda membuang mana-mana yang tersekat pada pulpa yang melekit.
Langkah 2
Buangkan helai atau helai serat tebal yang memanjang melalui kepompong. Gunakan jari atau pisau untuk memotong dan mengekstrak setiap bahagian serat yang melekat pada pulpa.
Langkah 3
Pecahkan sekeping membran gaya perkamen dari pulpa dan kunyah; buang biji coklat keras di dalam pulpa.