Kandungan
Mengetahui kapan buah-buahan dan sayur-sayuran berada di puncak kematangan boleh menjadi cabaran bagi tukang kebun di rumah, dan ini juga berlaku pada tanaman seperti lada yang tidak banyak berubah ketika mereka masak. Tanda-tanda bahawa jalapeno siap dituai itu halus, tetapi jelas.
Dari penanaman hingga penuaian
Jalapeños adalah tanaman iklim panas dan tidak boleh ditanam di luar rumah jika suhu malam di atas 10 darjah Celsius. Perhatikan tarikh penanaman untuk mengetahui kapan harus mencari buah masak, kerana transplantasi menghasilkan buah masak dari 70 hingga 85 hari tetapi, jika ditaburkan di luar rumah, jangan berbuah sebelum 100 hingga 120 hari selepas menanam. Atas sebab ini, banyak tukang kebun mula menanam di dalam rumah 4 hingga 6 minggu sebelum tarikh penanaman awal, atau membeli tanaman di pusat kebun. Bilangan hari sebenarnya bergantung kepada pelbagai pilihan, amalan budaya dan keadaan cuaca.
Menilai kematangan
Jalapeños biasanya dituai semasa masak, tetapi masih hijau. Buah yang siap dituai menunjukkan garis atau retakan kecil di bahu, lekukan kecil di bawah batang dan, kadang-kadang, kawasan gelap pada kulit, yang menunjukkan bahawa buah akan berubah warna - kulit mesti licin dan berkilat. Jalapenos yang matang biasanya berukuran panjang 2.5 hingga 9 cm, tetapi ukurannya bergantung pada ragamnya.
Warna
Membiarkan jalapeño menjadi merah tidak meningkatkan rasa pedasnya, tetapi buahnya mempunyai tekstur yang lebih lembut dan kandungan vitamin yang lebih tinggi.Buahnya, ketika berubah warna di kebun anggur, tidak akan tetap segar selama yang dipetik hijau, jadi ingatlah untuk menggunakannya dalam seminggu atau membuat acar.
Apa yang harus dielakkan
Cari buah-buahan dengan kulit yang tegas dan licin (kecuali celah bahu) dan batang padat, buang yang mempunyai bintik-bintik berair yang lembut atau kulit yang berlubang dan berkedut - ini rosak atau tidak musim.
Pada akhir musim
Frost pertama akan membunuh jalapeños anda, jadi ingatlah untuk menuai semua buah yang tinggal tanpa mengira saiznya, sebaik sahaja frost diharapkan - bahkan buahnya yang masih hijau memang enak. Alternatifnya ialah mencabut seluruh tanaman dan menggantungnya terbalik di tempat yang dilindungi, kerana sebilangan buah akan terus matang.