Kandungan
Alkohol yang bertindak balas dengan asid membentuk ester. Oleh kerana kolesterol mempunyai ciri kumpulan alkohol OH, ia boleh melekat pada asid lemak dan membentuk ester. Ester kolesterol boleh menyebabkan aterosklerosis, walaupun ia penting secara fisiologi.
Pengangkutan kolesterol
Daya tarikan kimia kolesterol ke air menghalangnya daripada melalui aliran darah. Atas sebab ini, enzim dalam darah yang disebut LCAT esterifikasi kolesterol. Eter yang dihasilkan tidak tertarik dengan air dan dapat dengan mudah beredar di mana sahaja diperlukan, menurut Michael Palmer dari University of Waterloo.
Penyimpanan sel
Sekiranya terlalu banyak kolesterol terbentuk dalam sel, enzim yang disebut ACAT mengubahnya menjadi ester untuk penyimpanan yang selamat, menurut "Metabolisme dan Nutrisi" (Metabolisme dan Nutrisi). Setitik lemak kecil dalam sitoplasma berfungsi sebagai unit penyimpanan ester, menurut Journal of Lipid Research. Kolesterol bebas yang tidak diuji dapat merosakkan membran sel. Sel-sel hati adalah unit simpanan khas untuk kolesterol yang tidak diuji.
Prekursor kepada steroid
Kolesterol esterified dapat berfungsi sebagai pendahulu steroid untuk korteks adrenal. Kelenjar adrenal berada di atas buah pinggang. Hormonnya mempunyai struktur asas yang sama dengan empat cincin kolesterol. Yang terakhir dengan mudah diubah menjadi hormon adrenal seperti kortisol, yang bertindak sebagai perangsang dalam keadaan tertekan.