Kandungan
Bawang milik keluarga Allium stipatatum. Sayuran ini berasal dari Timur Tengah dan Asia yang ditanam selama lebih dari 5,000 tahun kerana nilai masakannya sebagai mata wang Mesir dan sebagai hadiah rohani untuk raja-raja yang mati. Bawang juga dahulunya digunakan oleh orang Yunani, Rom dan India kerana sifat perubatan mereka. Orang-orang yang bertiup lebih baik untuk makan.
Bawang dengan pucuk
Suhu terbaik untuk menyimpan bawang adalah kira-kira 0 ° C, dari 4 ° C mereka mula menghasilkan pucuk. Bijian bawang boleh digunakan dengan sempurna dan juga tunas boleh digunakan. Bawang yang menghasilkan pucuk kehilangan sedikit rasa yang menonjol dan berhenti mempunyai rasa yang kuat seperti bawang tidak tumbuh. Pembentukan tunas hanya menunjukkan umur yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran dan bukan tanda kerosakan atau kemerosotan.
Menggunakan pucuk
Pucuk yang dihasilkan boleh dikeluarkan dan digunakan dalam salad, sup atau sebagai hiasan. Untuk mengeluarkan karut, potong bawang memanjangkan separuh dan mulakannya. Anda juga boleh meletakkan bawang dalam kuali kecil dengan air, dengan akar menghadap ke bawah untuk merangsang percambahan lagi. Potong pucuk secara berterusan semasa mereka tumbuh dan gunakannya dalam salad segar. Tidak seperti percambahan bercambah, bawang bomba basah menunjukkan kemerosotan dan kerosakan.
Menyimpan Bawang
Simpan bawang di kawasan pengudaraan yang baik, jauh dari pendedahan haba dan cahaya. Sayur-sayuran tidak memerlukan penyejukan, melainkan ia adalah pelbagai bawang hijau. Adalah lebih baik menggunakan bekas penyimpanan berlubang seperti bakul kawat kerana ini membolehkan pengudaraan udara maksimum. Bawang kuning boleh disimpan dengan baik sehingga satu bulan di bawah keadaan yang ideal. Varieti putih dan manis mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. The Scalions stipatatum kekal baik selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk. Simpan bawang dari kentang, kerana mereka menyerap gas etilena dan kelembapan mereka menyebabkan mereka merosot.
Penanaman bawang
Bawang mempunyai pertumbuhan yang lebih baik di tanah yang kaya dengan fosforus dan katil dengan ketinggian 10 cm dan lebar 50 cm. Sapukan baja 10-20-10 ke kedalaman 5 hingga 7 cm dari tanah, sebelum menanam. Tanam benih kira-kira 3 cm dan 10 cm di antara tumbuhan, dan empat hingga enam minggu sebelum musim sejuk beku. Apabila mahkota mula jatuh mentol akan masak dan bersedia untuk menuai.