Kandungan
Memasak untuk kumpulan besar mungkin kelihatan agak sukar pada mulanya, tetapi cuba untuk tidak menumpukan perhatian pada jumlah orang tetapi pada jumlah makanan yang perlu dihidangkan. Jumlah makanan yang biasanya dimakan oleh setiap orang tidak akan berubah hanya kerana mereka berada dalam satu kumpulan. Pembekal cenderung menggunakan berat untuk menentukan kuantiti makanan dan tidak menghabiskan banyak masa untuk mencari tahu berapa banyak kepingan ayam atau kepingan daging yang diperlukan. Pengukuran anda secara amnya tepat, dan dengan itu, anda dapat menjimatkan banyak masa dan mengelakkan sakit kepala.
Daging lembu
Hidangan daging biasa biasanya 115 gram. Anda boleh mengira lebih banyak, tetapi jumlah ini biasanya cukup. Dengan menggunakan nombor ini, anda boleh melayani empat orang dengan satu paun daging. Dengan mengambil kira itu, anda memerlukan 10 paun untuk melayani 40 orang. Semasa menghidangkan daging kepada kumpulan besar, adalah idea yang baik untuk memberi tumpuan kepada penyediaan panggang yang boleh anda potong dan bukannya memasak kepingan ayam atau daging lembu, yang boleh menjadi mahal dan memakan masa. Hidangkan hidangan seperti daging panggang, tulang rusuk, ham panggang atau ayam belanda panggang.
Beli 1.5 hingga 2 kilogram daging atau kepingan yang lebih besar dan gabungkan hingga mencapai 5 kilogram. Berhati-hatilah semasa membeli daging. Tulang akan ditunjukkan dalam jumlah berat, jadi anda harus mengimbangi berat tulang dengan lebih banyak daging. Beli juga sekilo daging tambahan untuk tetamu yang mengejutkan atau mereka yang makan banyak.
Pasta dan nasi
Kebanyakan orang suka pasta dan biasa memilih pilihan ini untuk makan berkumpulan kerana ia murah, senang dan senang disediakan. Sekiranya anda membeli spageti, patuhi peraturan 115 gram pasta kering setiap orang. Anda hanya memerlukan 60 gram setiap orang jika anda membeli pasta jenis skru. Sekiranya anda menggunakan pasta segar atau lebih besar seperti rigatoni, periksa bungkusannya dan perhatikan dos yang disyorkan untuk menganggarkan jumlah yang anda perlukan. Sekiranya anda menghidangkan pasta sebagai hidangan utama, tambahkan 0.5 atau 1 kilo lebih banyak pasta kering untuk keselamatan.
Peraturan berat yang sama biasanya berlaku untuk nasi jika anda menggunakannya sebagai lauk. Anda memerlukan kira-kira 115 gram beras kering setiap orang, atau 5 paun untuk 40 orang.
Sayur-sayuran
Beli sayur-sayuran 5 hingga 8 paun untuk sekumpulan 40 orang.
Sekiranya anda membeli sayur-sayuran di pasar raya, anda boleh menemui beg sayur-sayuran potong seberat 2.5 paun seperti brokoli, kembang kol, wortel, kacang hijau dan banyak sayur-sayuran lain yang disediakan. Masukkan sayur-sayuran ini ke dalam kuali air masin mendidih dan masak dengan cepat.
Kentang adalah hidangan yang sangat baik kerana anda boleh menyediakannya terlebih dahulu dan memanaskannya sebelum disajikan. Anda boleh memasak kentang sehingga lembut, toskan dan letakkan di dalam peti sejuk. Kemudian, masukkan ke dalam kuali aluminium dan bakar selama 20 hingga 30 minit untuk memanaskannya. Anda juga boleh menyediakan kentang tumbuk terlebih dahulu. Ini cenderung sangat enak apabila dimasak dua kali.