Bagaimana untuk mengira kos dan kuantiti makanan untuk dihidangkan

Video.: DidikTV Road To Success SPM 2021 | Katering Dan Penyajian - Pengenalan Perkhidmatan Penyajian

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Bahagian terbaik dalam menyewa perkhidmatan bufet adalah untuk dapat mewakilkan kepada seseorang penyediaan makanan. Anda masih perlu memilih menu, mengetahui jumlah makanan yang diperlukan dan mengira kos, tetapi membiarkan seseorang bimbang tentang memasak akan mengurangkan beberapa tekanan anda. Buat belanjawan untuk mengetahui berapa banyak wang yang anda bekerjasama dan untuk membantu anda membuat keputusan sama ada anda mampu untuk menyantap hidangan penuh atau hanya berpegang dengan pembuka selera.

Arahan

Kos untuk menyampaikan makanan bergantung pada hidangan yang akan anda tawarkan, serta jumlahnya (gambar stik salmon oleh Steve Lovegrove dari Fotolia.com)

Tulis senarai tetamu untuk menentukan bilangan hidangan yang perlu anda berkhidmat di acara itu. Juga pertimbangkan saiz acara anda. Laman "The Caterist" menekankan bahawa "semakin lama para tetamu tinggal, semakin banyak mereka akan memakannya." Laman web ini menunjukkan bahawa jika anda melayani sarapan atau makan tengah hari, anda perlu merancang untuk menyampaikan hidangan utama sebanyak 150 g, tetapi jika anda sedang makan malam, anda perlu menawarkan hidangan 150 hingga 200 g. Ini tidak termasuk pembuka selera: jika anda menawarkan pembuka selera berkhidmat enam hingga lapan unit setiap orang.
Buat senarai makanan yang anda ingin berkhidmat, seperti daging lembu, ayam atau makanan laut. Lawati laman makanan yang berbeza untuk mendapatkan beberapa idea hidangan yang anda ingin berkhidmat.
Tanya syarikat bufet apa harga bagi setiap orang berdasarkan kuantiti dan hidangan yang anda perlukan. Keluarkan harga dengan bilangan orang pada senarai tetamu anda. Contohnya, jika anda diberitahu $ 48 setiap hidangan dan anda mempunyai 100 tetamu, maka anda akan membayar $ 4,800. Ingat bahawa harga mungkin berbeza-beza jika anda menawarkan bufet di mana orang boleh mengambil hidangan sendiri atau jika ia dihidangkan di atas meja. Lokasi juga boleh menjadi faktor penting.