Kandungan
Sukar untuk mengikuti hidung anda apabila membaui tuna yang rosak, kerana ikan itu mempunyai bau semulajadi yang kuat. Tetapi jika warna itu pelik, mempunyai bau yang membuat anda kehilangan selera makan anda, terlambat atau dalam bekas kukus, buangnya. Tuna yang rosak boleh membuat anda sakit.
Warna pelik
Stik tuna segar biasanya agak merah, tetapi kandungan lemak dan spesies ikan boleh mengubah warna itu. Sesetengah jenis tuna mempunyai warna merah jambu yang kelihatan seperti warna tembikai. Semasa pemprosesan, pengeluar merawat tuna mentah dengan karbon monoksida, untuk mengekalkan warna nada mereka. Jika tidak, ia akan mendapat nada coklat yang buruk. Tuna kalengan berwarna coklat. Perhatikan perubahan warna coklat gelap pada tulang ikan. Warna gelap atau kehijauan - dalam tuna segar atau dalam tin - membolehkan anda tahu bahawa makanan tidak selamat untuk digunakan.
Bau bau
Tuna mempunyai rasa semulajadi yang sihat yang besar. Ia harus bau segar dan bersih, seperti lautan, sama ada segar atau dalam tin. Walaupun baunya kuat, ia tidak sepatutnya tidak menyenangkan. Jika tuna berbau seperti membusuk, menjadikannya perlu mencubit hidung anda apabila mengendalikannya, buangnya. Bau ikan yang kuat mungkin merupakan tanda bahawa produk itu rosak. Jangan cuba makanan yang anda rasa ragu. Buangnya terus ke dalam tong sampah.
Tarikh luput luput
Satu fillet tuna segar dibekukan atau dicairkan atau ditangkap baru dan dihantar terus ke kedai runcit, tidak menyimpannya segar untuk jangka masa yang lama. Selepas membeli ikan anda, makan dalam masa 24 jam. Jika anda membelinya beberapa hari lalu dan tidak mempunyai peluang untuk mengambilnya, ia mungkin rosak. Tuna kalengan mempunyai tarikh tamat tempoh. Walaupun ikan pastinya selamat untuk digunakan selepas tarikh ini, lebih selamat untuk membuangnya. Pengilang tidak menjamin kesegaran selepas tarikh tamat tempoh dan makanan mungkin mula reput.
Pembungkusan boleh atau tidak normal
Sebelum membuka kaleng tuna, cari petunjuk bahawa sesuatu tidak betul. Pembukaan dalam splices, menguli atau pembungkus tubi adalah tanda bahawa makanan tidak selamat. Keabnormalan ini mungkin tanda-tanda botulisme. Walaupun jarang bakteria berbahaya dari Clostridium botulinum dari makanan yang tidak boleh dimakan dengan betul, menghasilkan toksin yang menyebabkan anda sakit. Sebagai makanan botulisme boleh membawa maut, buangkan keluar ke sampah luaran jika anda perhatikan penyelewengan. Jika anda mempunyai paket tuna, buangnya jika mereka mempunyai lubang atau jika mereka bengkak, seolah-olah dipenuhi dengan gas.