Kandungan
- Tidak boleh digunakan untuk goreng
- Rasa kuat
- Kesahan jangka pendek
- Penggunaan boleh menyebabkan ujian dadah positif
Minyak ganja diperoleh daripada rami Cannabis sativa dan dikenali untuk digunakan sebagai makanan tambahan dan dalam rawatan gangguan keradangan topikal. Kontroversi mengenai penggunaan minyak ganja berasal dari kenyataan bahawa ia mengandungi bahan psikoaktif dan keperluan yang diperlukan untuk mengekalkan nilai pemakanannya.
Tidak boleh digunakan untuk goreng
Minyak biji marijuana boleh digunakan untuk semua jenis makanan, tetapi tidak boleh digunakan untuk menggoreng. Minyak seperti ini, kaya dengan asid lemak penting, menguap pada suhu yang lebih rendah. Apabila dipanaskan di luar titik didih 100 darjah Celsius, asid lemak tak tepu dalam minyak menjadi peroksida yang berbahaya kepada kesihatan. Minyak kurang dipanaskan, semakin kurang ia musnah. Ia boleh digunakan untuk memasak bijirin rendah dan sayur-sayuran tanpa kerosakan dan untuk membakar roti, dilindungi dari udara dan cahaya.
Rasa kuat
Minyak ini mungkin mempunyai rasa yang kuat, bergantung kepada jenama dan kaedah pemprosesan. Minyak mempunyai warna hijau kerana kandungan klorofil yang tinggi dan meninggalkan rasa yang luar biasa. Sesetengah orang membandingkan rasa mereka dengan minyak bunga matahari, walaupun rasa dan kelikatan mungkin berbeza bergantung kepada jenama. Apabila digunakan dalam produk masak, sos sos dan sayuran, minyak menyumbang rasa tersendiri, berdiri di atas rasa makanan.
Kesahan jangka pendek
Oleh kerana minyak biji diekstrak tanpa menggunakan pelarut, ia mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada minyak lain yang kaya dengan asid lemak penting. Minyak ganja yang tidak diperbaiki perlu didinginkan atau dibekukan untuk mengelakkan kerosakan. Ia harus disimpan dalam wadah gelap yang dilindungi dari cahaya dan oksigen untuk mencegahnya menjadi tengik.
Penggunaan boleh menyebabkan ujian dadah positif
Minyak ganja diperoleh daripada benih kilang ganja yang mengandungi bahan psikoaktif yang dipanggil tetrahydrocannabinol (THC). Walaupun bahan kimia ini dikeluarkan semasa pemprosesan, kesan kehadirannya dapat dikesan dalam ujian pengenalan dadah. Pengeluar makanan marijuana milik Persatuan Industri Hemp (HIA) komited untuk mengawal proses mereka untuk membatas THC sisa dalam minyak ganja dan memastikan penggunaan yang selamat.