Kandungan
Asafoetida (juga dipanggil asa-fetida) adalah perasa yang kuat yang sangat mengingatkan bawang putih, terutamanya apabila ia digoreng dalam minyak. Gula tumbuhan ferul dikeringkan terlebih dahulu dan kemudian biasanya dibubuh untuk digunakan, walaupun ia juga boleh dibeli secara berasingan. Asid untuk Afghanistan dan Iran, asafoetida telah banyak digunakan dalam masakan India. Ia juga dianggap mempunyai ciri-ciri perubatan yang sihat.
Hidangan vegetarian
Asafoetida dikaitkan lebih banyak dengan hidangan vegetarian daripada yang mengandungi daging. Ia lebih popular di India Selatan, di mana ia biasanya mempunyai lebih banyak hidangan vegetarian daripada di utara.
Bawang putih dan bawang
Ramai orang tidak bercampur dengan asafoetida dengan bawang putih atau bawang. Kerana mereka mempunyai rasa yang sama, memakan mereka dalam hidangan yang sama boleh menjadi sangat menggembirakan.
Perasa yang kuat
Biji inti kacang goreng dalam minyak cukup untuk merasakan panci besar makanan ketika minyak ditambahkan. Rempah itu lebih lembut daripada benjolan pepejal dan boleh ditambah terus ke hidangan semasa memasak. Ia menjadi lebih lancar apabila minyak pertama digoreng.
Hidangan kacang
Asafoetida popular kerana kebolehan anti-kembung yang kuat. Orang dengan diet vegetarian yang pada dasarnya terdiri daripada hidangan kacang sering mengalami masalah dengan gas dalaman yang berlebihan, dan rempah-rempah, bersama dengan jintan dan bawang putih, membantu mengurangkan masalah ini.