Kandungan
Udang sering dijadikan makanan pembuka selera atau ditambahkan ke pasta dan salad untuk memberi rasa yang enak dan sihat kepada hidangan. Mereka sangat mudah rosak dan mesti dimakan sebaik sahaja dibeli. Sekiranya anda ragu-ragu sama ada udang itu segar atau manja, ada tanda-tanda yang boleh anda periksa sebelum membeli dan memakannya.
Langkah asas membeli udang
Semasa membeli udang, lebih baik membelinya segar dan pada hari anda merancang untuk menghidangkannya. Mereka mesti dimakan dalam 24 jam selepas pembelian, kerana ia merosakkan apabila tidak disajikan dengan segera. Sekiranya anda tidak tinggal di pantai di mana anda boleh membelinya segar, anda harus membeli udang beku. Di kebanyakan pasar, udang yang dijual dibekukan dan telah dicairkan. Udang beku akan bertahan selama beberapa hari di pasaran.
Bau udang
Untuk mengenal pasti kapan udang tidak sedap, pertama kali anda akan mengetahui bau tersebut. Udang mesti berbau seperti air masin dan ini mesti satu-satunya bau yang dirasakan. Sekiranya anda menghidu amonia, ini bermakna udang telah rosak dan tidak boleh digunakan. Bau amonia ini berasal dari udang yang manja.
Penampilan
Perhatikan penampilan udang sebelum anda membelinya. Fresco mesti berwarna lut dan putih sempurna, seolah-olah anda hampir dapat melihatnya. Sekiranya anda melihat bintik-bintik hitam atau cincin pada udang (kecuali udang harimau hitam), jangan membelinya, kerana perubahan warna adalah tanda bahawa daging itu merosakkan. Tanda lain adalah daging merah jambu, yang harus anda elakkan.
Udang bersih dan dikupas
Sekiranya anda membeli udang beku, jangan beli udang yang bersih dan dikupas.Ini menjadikan udang kehilangan rasa dan teksturnya, selain membuka daging, membiarkannya terdedah kepada kerosakan. Ini tidak berarti ia sudah rusak, tetapi tidak akan segar seperti jika tidak dikupas dan bersih.