Kandungan
Hummus adalah pasta kacang buncis yang berasal dari Timur Tengah. Ia biasanya disajikan dengan hidangan sayur, roti pita, roti Arab atau keropok. Bawang putih selalu digunakan untuk mencicipi hummus, tetapi kadang-kadang boleh menjadi sangat kuat atau pahit dan anda mungkin ingin mengubah rasa itu agar rasa hummus lebih enak.
Langkah 1
Masukkan jus lemon segar untuk rasa. Jus lemon akan "membuka" rasa hummus dan mengurangkan rasa bawang putih yang pahit. Mulakan dengan menambahkan satu sudu teh jus, kacau rata dan rasa. Tambahkan lebih banyak sehingga hummus mencapai rasa yang diinginkan.
Langkah 2
Bakar kepala bawang putih. Bawang putih yang dipanggang menjadikannya lebih lembut dibandingkan dengan rasa bawang putih mentah yang pahit. Potong bahagian atas kepala untuk mengekspos gigi, gerimis dengan minyak zaitun dan bungkus dengan aluminium foil. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180ºC dan bakar selama 45 minit atau sehingga bawang putih lembut. Gantikan bawang putih mentah dengan panggang dalam resipi hummus.
Langkah 3
Masukkan lada merah panggang. Proseskan satu atau dua keping lada panggang dalam pemproses makanan. Masukkan hummus dan kacau rata. Apabila anda menambahkannya, anda memasukkan rasa manis yang akan mengurangkan rasa bawang putih yang pahit.
Langkah 4
Potong bawang putih menjadi separuh dan keluarkan potongan hijau di tengah cengkih. Potongan ini sangat pahit dan mesti dikeluarkan. Sekiranya anda ingin membuat hummus dari awal, menambahkan lebih sedikit bawang putih dapat mengurangkan rasa pahit. Resipi selalu mempunyai bawang putih, tetapi tidak boleh bertepatan dengan rasa dari bahan lain. Mulakan dengan menambahkan sedikit cengkih bawang putih tanpa bahagian hijau sekaligus dan sesuaikan jumlahnya mengikut keperluan.