Kandungan
Tiada kek lobak merah atau baldu merah yang lengkap tanpa lapisan ais krim keju. Ia dibuat dengan mencampurkan krim keju, gula tepung dan ekstrak vanila sehingga mencapai topeng manis yang enak yang melengkapkan hampir semua gula-gula. Tetapi apabila krim dipukul terlalu banyak, ia menjadi lembut dan tidak mematuhi gulung atau kek dengan betul. Terdapat beberapa penyelesaian untuk mengembalikan tekstur kasar pada liputan anda.
Langkah 1
Masukkan 1/4 sudu gula tepung ke dalam campuran. Kacau ais krim keju dan teruskan menambah gula tepung sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Langkah 2
Tuangkan 1/4 sudu krim masam ke dalam campuran. Letakkan ais krim keju di dalam peti sejuk selama 30 minit dan kacau. Masukkan lebih banyak krim ke dalam campuran sehingga pekat. Elakkan menggunakan terlalu banyak krim, kerana ia akan terlalu banyak membeku.
Langkah 3
Tutup krim keju dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Tanggalkan penutup, kacau dan letakkan lagi di dalam peti sejuk selama setengah jam lagi. Ulangi sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Langkah 4
Masukkan 1/2 sudu lemak sayuran ke dalam campuran. Kacau rata dan terus masukkan sedikit lemak. Ini akan menebal liputan tanpa mengubah rasa.