Kandungan
Cendawan shiitake adalah jamur yang kaya dengan kalium, fosforus dan vitamin B. Cendawan adalah ramuan umum dalam masakan Asia, dan ekstraknya biasanya digunakan untuk membuat ubat-ubatan yang merawat masalah seperti kolesterol tinggi. Walaupun shiitake bermanfaat, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadapnya. Alergi terhadap shiitake, juga disebut dermatitis shiitake, umumnya tidak mengancam nyawa, tetapi gejalanya boleh menjadi tidak menyenangkan dan bahkan melemahkan.
Kesalahan biasa
Reaksi toksik, yang bukan reaksi alergi sebenar kerana tidak melibatkan sistem imun, biasanya berlaku apabila tubuh bertindak balas buruk terhadap lentinan, komponen shiitake yang serupa dengan pati. Lentinan boleh menyebabkan saluran darah melebar dan melepaskan sebatian keradangan di bawah kulit, yang mencetuskan gejala reaksi alergi. Reaksi ini biasanya berlaku apabila cendawan belum dimasak dengan baik atau dimakan mentah. Gejala alergi juga boleh disebabkan oleh kepekaan terhadap salisilat, yang merupakan sebatian kimia yang terdapat di semua tumbuhan. Di samping itu, anda mungkin mengalami reaksi alergi terhadap shiitake jika anda alah kepada jamur atau kulat.
Pemeriksaan simptom
Reaksi toksik terhadap shiitake, yang dapat meniru gejala reaksi alergi, boleh merangkumi ruam sensitif sentuhan merah. Lepuh kecil dan menyakitkan boleh terbentuk pada ruam. Selain ruam, anda mungkin mengalami sakit kepala, kulit gatal, mual, bengkak muka, tangan dan kaki, kesesakan hidung, ketidakselesaan perut, penurunan tekanan darah dan gejala seperti asma, seperti kesukaran bernafas dan berdehit.
Tolonglah
Dapatkan nasihat doktor sekiranya anda mengesyaki bahawa anda mungkin alah kepada shiitake. Doktor anda mungkin melakukan ujian alergi untuk memastikan bahawa penyebab gejala anda sebenarnya adalah shiitake. Dengan persetujuannya, ambil antihistamin untuk melegakan gejala dan ketidakselesaan umum. Doktor anda juga boleh menetapkan steroid oral atau topikal untuk membantu melegakan simptom, seperti gatal dan ruam. Untuk mengelakkan reaksi alahan di masa hadapan, jangan sentuh, makan atau menyedut shiitake atau produk yang mungkin mengandungi salisilat atau lentinan.
Apabila ia serius
Dalam kes yang teruk, alergi terhadap shiitake boleh menyebabkan anafilaksis, yang merupakan reaksi alergi yang berisiko. Gejala anafilaksis boleh merangkumi penurunan tekanan yang teruk, mengi, kesukaran bernafas yang teruk, kehilangan kesedaran dan bahkan kegagalan organ. Segera hubungi perkhidmatan kecemasan sekiranya anda menghidap anafilaksis setelah memakan shiitake. Sekiranya anda didiagnosis dengan alahan makanan yang teruk, doktor anda mungkin meminta anda sentiasa menggunakan epinefrin suntikan.