Cara Membuat Cuka Beras

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Apa yang anda perlukan

Cuka beras sangat penting dalam masakan Asia. Ia kurang berasid dan licin daripada cuka biasa, selain mempunyai aftertaste manis yang berasal dari beras. Ia berfungsi dengan baik pada hidangan manis dan gurih. Ia juga penting dalam penyediaan beras sushi. Adalah dipercayai bahawa cuka padi membantu pencernaan dan merupakan pilihan kalori yang rendah bagi mereka yang menjalani diet.

Arahan

Biji-bijian beras, apabila direndam dalam air, membuat cuka yang lazat dan sihat (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Basuh beras dan biarkan ia direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya empat jam. Untuk hasil yang terbaik, simpan campuran ini semalaman.
Alihkan air beras dengan kain atau penapis. Masukkan 3/4 cawan gula putih kepada setiap cawan beras yang terhidrat. Campurkan dengan baik sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya.
Rebus campuran nasi terhidrat dan gula ke atas api sederhana selama 20 minit. Untuk hasil yang terbaik, lakukan proses ini dalam mandi air. Biarkan sejuk dan tuangkan ke dalam bekas kaca.
Masukkan 1/4 cawan ragi untuk setiap cawan campuran beras dan gula.
Biarkan sisa campuran, menapai selama empat hingga tujuh hari, atau sehingga buih telah hilang. Setiap 4 hingga 7 hari, penapis campuran dan gerakkannya ke bekas kaca lain. Anda boleh menetap cuka selama sebulan - semakin lama ia melegakan, semakin kuat rasa. Rebus campuran sebelum membotolnya.