Kandungan
Popcorn adalah sejenis kernel jagung yang pecah dan mengembang ketika terdedah kepada panas (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Apa itu popcorn?
Popcorn adalah sejenis kernel jagung yang pecah dan mengembang ketika terdedah kepada panas. Jagung boleh pecah dengan mengeluarkan biji-bijian dari lonjakan, mengeringkannya dan meletakkannya pada sumber panas, seperti dapur. Popcorn boleh muncul di dalam gelombang mikro, dengan bantuan beg popcorn untuk microwave, atau pada api. Plovers buatan sendiri juga wujud. Dengan ini, udara panas ditiup ke dalam mesin untuk membantu pecah jagung.
Bagaimana pecah popcorn?
Popcorn mengandungi sedikit minyak dan kelembapan dalam bijian. Dengan pemanasan popcorn, kelembapan di dalamnya menjadi wap bertekanan, yang meletup dari popcorn, manakala kanji dalam popcorn mula mengambil konsistensi gelatin. Popcorn perlu dipanaskan dengan sumber panas panas - tetapi tidak terlalu panas. Jika popcorn dipanaskan terlalu cepat, jagung akan terbakar dan bukannya pecah. Jika popcorn dipanaskan terlalu perlahan, popcorn tidak akan pecah sama sekali. Untuk menentukan cara terbaik untuk memetik mana-mana popcorn yang telah anda beli, baca arahan di sebelah pakej, yang akan disediakan untuk jenis produk tertentu.
Pada suhu apa pecah popcorn?
Menurut NASA, kelembapan di dalam gandum menukarkan kepada stim sekitar 232 ° C sebelum pecah dan berpaling ke dalam. Ini sebabnya popcorn tidak akan pecah sendiri atau apabila ia tidak langsung terdedah kepada sumber haba. Sekiranya haba lebih tinggi daripada 232 ° C, popcorn akan dipanggang sebelum pecah. Jika suhu berada di bawah 232 ° C, popcorn tidak akan pecah kerana kelembapan dalam kacang belum habis.