Bagaimana untuk menggantikan kanji jagung dengan kanji manioc

Kandungan

• Arahan
• Bagaimana

Pati jagung dan kanji singkong menebal sup, pencuci mulut dan sos. Pekat jagung boleh ditemui di pasaran kuih-muih dan boleh dicampur dengan tepung untuk membuat kek dan kue lembap. Walau bagaimanapun, ia boleh meninggalkan rasa chalky dalam makanan atau menjadi sakit ketika makanan menggigil. Jika anda ingin mengelakkan produk berasaskan jagung, anda boleh menggantikannya untuk kanji singkong. Jumlah penggantian mungkin berbeza, jadi anda perlu mengetahui penukaran yang sesuai.

Arahan

Kanji cassava membebaskan makanan tanpa membuat tekstur masam. (Digital Vision / Digital Vision / Getty Images)

1. Baca jumlah tepung jagung yang anda perlukan untuk resipi anda.

2. Lipatkan jumlah tepung jagung yang diperlukan apabila digunakan sebagai agen penebalan untuk sos. Gunakan jumlah double ini sebagai ukuran untuk kanji singkong. Sebagai contoh, jika resipi anda memerlukan 1/4 cawan kanji jagung, gunakan 1/2 cawan tepung singkong. Campurkan tepung singkong dalam jumlah yang sama cair ais sejuk sehingga campuran homogen dan kemudian masukkan ke sos panas. Ini akan membantu memastikan homogenitas dan menghalang anda daripada terlibat.

3. Campurkan pai dengan cara yang sama, menggunakan kanji ubi kayu dua kali ganda yang berkaitan dengan jumlah tepung jagung yang diperlukan dalam resipi. Campurkan kanji singkong ke dalam pengisian dan biarkan ia duduk selama 15 minit sebelum meletakkannya dalam pai dan membakarnya. Ini akan membolehkan ubi kayu menyerap jus dari pengisian, menghasilkan tekstur yang lancar dan juga.

   
   

4. Gunakan bahagian yang sama dalam resipi penaik. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1/2 cawan tepung jagung, tukar 1/2 cawan kanji singkong. Pada masa penaik, bahagian bahan kering dan lembap, seperti telur dan susu, adalah penting untuk produk akhir yang berjaya. Jika anda menambah lebih banyak bahan kering daripada resipi asal meminta - 1/2 cawan kanji bukannya 1/4 cawan, contohnya - produk akhir akan keluar berbeza daripada yang dimaksudkan.

Bagaimana

• Kan kanji dapat dibeli di beberapa pasar, toko khusus atau toko makanan kesehatan. Tepung ubi kayu boleh menjadi halus dalam penggiling rempah untuk menjadikannya kanji.