Kenapa ais krim buatan sendiri tidak membeku?

Kandungan

• Kuantiti yang betul
• Aditif pada masa yang sesuai
• Kandungan lemak

Apabila membuat ais krim di rumah, seseorang boleh menambah buah dan kacang untuk mencipta perisa yang tidak terdapat di kedai. Walau bagaimanapun, jika pencuci mulut tidak membeku dengan betul, hasilnya mengecewakan. Terdapat beberapa cara untuk memastikan kejayaan.

Krim ais buatan sendiri sangat lazat (imej ais krim oleh AGphotographer dari Fotolia.com)

Kuantiti yang betul

Freezer yang diisi dengan ais krim menghasilkan hasil bersih. Garis panduan yang baik adalah menggunakan separuh ukuran asas untuk hasil yang diinginkan untuk ais krim. Sebagai contoh, untuk membuat satu liter ais krim, gunakan setengah liter asas.

Aditif pada masa yang sesuai

Jika aditif manis seperti buah-buahan dan gula-gula digunakan, campurkan mereka pada akhir prosedur. Gula melambatkan beku dan melambatkan proses pengerasan.

Kandungan lemak

Menggunakan susu rendah lemak atau tanpa lemak menghasilkan ais krim yang lebih kurus dari apa yang anda harapkan daripada menggunakan krim atau 50% lemak. Kandungan nipis juga menjadikan ais krim membentuk tekstur ais dan kristal.