Bagaimana untuk membuat sup paprika Hungary?

Pengarang: Roger Morrison
Tarikh Penciptaan: 19 September 2021
Tarikh Kemas Kini: 11 November 2024
Anonim
Traditional Hungarian Goulash Soup (Gulyásleves)
Video.: Traditional Hungarian Goulash Soup (Gulyásleves)

Kandungan

Berry merah paprika, atau "paprikash", memberikan ciri rasa pedas masakan Hungary. Turks membawa bumbu ke negara ini pada abad ke-16 dan ke-17. Para petani pertama kali mengadopsi paprika, dan para bangsawan mula menggunakannya. Menjelang abad ke-19, ia menjadi tanda dagangan makanan Hungary. Sup Paprikash mungkin termasuk beberapa sayur atau daging, tetapi anda tidak dapat mempersiapkannya tanpa beberapa jenis paprika. Memasak sup dengan api yang rendah menggabungkan rasa sayuran dan bumbu, mewujudkan hidangan etnik panas dan pedas. Resipi ini menghasilkan enam hingga lapan hidangan.


Arahan

Memasak pada api yang rendah menggabungkan rasa paprika dalam sup (imej la marmite oleh Gilles Paire dari Fotolia.com)

  1. Potong bawang besar dan tumis dalam dua sendok makan minyak sayuran atau mentega dalam kuali untuk sup. Biarkan selama api sederhana sehingga telus.

  2. Tambah dua sudu tepung paprika manis, dan herba atau rempah lain secukup rasa. Tambah satu sudu teh dari thyme kering hancur dan 1/4 sudu teh lada hitam, atau 1/2 sudu teh biji jinten hancur atau dua ulas bawang putih cincang, atau satu sudu cuka putih. Keluarkan dari panas sambil menambah bahan-bahan lain.

  3. Potong antara 450g dan 900g daging lembu tanpa lemak atau ayam ke dalam kepingan 2.5cm dan tambah ke kuali.

  4. Potong sayuran atau potong ke dalam kepingan dan tambah pada campuran. Gunakan empat lobak merah, empat kentang besar, empat batang saderi dan satu atau dua tomato besar, menggantikan satu atau lebih sayuran jika anda suka.


  5. Tambah enam hingga lapan cawan air atau stok daging atau sayur-sayuran.

  6. Bawa kuali ke api sederhana, tutup dan reneh perlahan selama 20 hingga 40 minit, kacau sekali-sekala. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membiarkan sup memasak dengan api yang rendah selama beberapa jam. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

  7. Tambah 100 g mi dan 1/2 cawan krim masam 10 minit sebelum mematikan haba, atau sajian sup atas mi rebus, dengan sudu krim masam di atas.

Apa yang anda perlukan

  • Periuk sup
  • Bawang besar
  • Dua sudu minyak sayuran atau mentega
  • Dua sudu paprika manis
  • Thyme, lada hitam, biji jintan, bawang putih atau cuka
  • 450g atau 900g daging lembu atau ayam
  • Wortel
  • Kentang
  • Saderi
  • Tomato
  • Stok daging atau sayur-sayuran
  • Garam
  • Lada hitam
  • 100 g pasta
  • 1/2 cawan krim masam