Cara Membuat Sosej Itali Homemade

Video.: Homemade Italian Sausage - Food Wishes

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Lebih daripada 80 jenis sosej berasal dari Itali, tetapi kebanyakan sosej Itali yang disebut di luar Itali menyerupai lebih banyak bilah Jerman. Ia dihidangkan dalam pizza atau dalam sos lazat spageti, rigatone, lasagna atau ravioli. Adas memberikan rasa anise klasik, serpihan lada merah meningkatkan suhu dan kemasan oregano dan basil dengan rasa yang kuat. Resipi ini memerlukan Marsala, wain putih. Pengeluar sosej Jack Schmidling menggunakan wain merah dalam resipinya.

Arahan

Sosis Itali adalah topping pizza yang sangat popular (Imej pizza oleh Franco DI MEO dari Fotolia.com)

Campur 1.3 kg babi tanah dengan 900 g daging lembu, atau gunakan daging babi jika anda lebih suka. Pilih luka dengan lemak marbled, seperti daging babi atau bahkan, untuk mengisar dan mencari pakej daging lembu yang menunjukkan 85% tanpa lemak.
Masukkan 1 cawan Marsala wain dan campurkan sehingga semua cecair diserap oleh daging.
Tambah 5 sendok teh lada hitam tanah kasar, 5 sendok teh biji adas, 5 sendok teh biji selada, 2,5 sendok teh oregano kering dan 5 sudu teh kering basil dan kacau dengan teliti . Tambah 1 sudu teh cili kacang lada untuk rasa yang lebih pedas dan 5 sudu teh serbuk bawang putih jika dikehendaki.
Buat burger kecil 150g dengan membahagikan daging kepada 15 bahagian yang sama. Anda juga boleh membuat bola kecil daging, saiz walnut, dan menyimpannya dalam ketulan sebanyak 450 g. Jika anda ingin membakar, anda perlu membeli pengisi sosej dan pengisi.
Dinginkan burger sosis kecil dalam wadah kedap udara dan masak dalam dua hari. Membekukan bahagian mentah dalam lapisan yang dipisahkan oleh kertas waxed dalam beg plastik zip.

Bagaimana

Anda boleh menggunakan mana-mana jenis wain meja lain di tempat Marsala untuk membuat sosej Itali.
Sosej yang baik mempunyai sehingga 35% lemak. Jika anda mengehadkan kandungan lemak anda kurang dari 15%, sosej anda akan kering semasa memasak.

Notis

Sosej daging babi harus dimasak pada suhu 71 ° C untuk mengelakkan penyakit yang berkaitan dengan Trichinella spiralis, parasit yang terdapat dalam produk daging babi.