Kandungan
Salami adalah gabungan daging, lemak dan rempah-rempah yang dicampur bersama, diletakkan di dalam bungkus dan berumur. Proses penuaan bervariasi mengikut jenis salamis yang berbeza, tetapi kebanyakannya berusia kering, dengan pematangan berlangsung hingga 69 hari.
Masa Penyimpanan
Salami kering dianggap stabil dari rak dan boleh disimpan tertutup dan tanpa penyejukan sehingga satu tahun. Setelah dibuka, ia boleh disejukkan selama sebulan atau dibekukan sehingga enam bulan.
Kaedah Penyimpanan
Salami yang tertutup harus disimpan dalam beg kertas coklat di dalam pantri, menurut laman web Murray's Cheese. Daging itu dipengaruhi oleh suhu yang melampau, panas dan sejuk, tetapi kelihatan baik di kawasan yang sejuk dan kering.
Acuan
Salami dari Itali, Eropah Timur dan San Francisco mungkin mempunyai lapisan putih tipis yang membantu mengembangkan rasa dan dianggap wajar. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat tidak ada yang salah dengan acuan, namun, yang sama dapat dibersihkan dari permukaan sebelum disampaikan. Murray's Cheese mengatakan acuan merah adalah kebimbangan.