Pemotongan daging yang membentuk potongan daging Porterhouse?

Kandungan

• Lapisan atas
• Loin
• Tulangnya

Steak stroberi dianggap oleh ramai untuk menjadi salah satu pemotongan daging terbaik. Apa yang mentakrifkan pemotongan Porterhouse adalah, sebenarnya, ia adalah persimpangan dua daerah yang berbeza dari lembu yang disertai oleh tulang besar. Biasanya, ia berukuran 4-8 cm tebal dan menyerupai stik T-tulang besar.

Porterhouse fillet terdiri daripada dua potong daging lembu (Stik Porterhouse Tebal pada imej Barbeku oleh nextrecord dari Fotolia.com)

Lapisan atas

Pinggang bahagian atas adalah yang pertama dari dua kawasan stik. Potong ini dianggap sebagai rantau daging lembu tenderloin terbaik. Ia dikenali dengan rasa dan kelembutannya, dan adalah potongan yang agak mahal apabila dijual semata-mata.

Loin

Loin adalah potongan lembu yang paling lembut dan terkaya. Ia juga sering disebut sebagai "filet mignon". Ia adalah lembu yang paling mahal. Ia terkenal dengan tekstur mentega, untuk mencairkan di dalam mulut dan tidak perlu diasinkan atau bahkan berpengalaman menjadi lazat dan enak.

Tulangnya

Bone yang menyertai bahagian atas pinggang dan pinggang adalah apa yang benar-benar memotong Porterhouse. Tanpa tulang ini, anda mendapat dua potongan daging yang lezat dan licin, tetapi kekurangan komponen utama yang menyatukan mereka dan layak disebut "The Porterhouse."