Cara Menghasilkan Dapur Restoran

Video.: CARA DAN PROSES MEMBUAT DAPUR RESTORAN ATAU WARUNG MAKAN

Kandungan

Arahan
Cara Menghasilkan Dapur Restoran
Apa yang anda perlukan

Reka bentuk dapur restoran di mana makanan dan hidangan dapat mengalir dengan mudah antara lounge dan belakang. Adalah lebih baik untuk meletakkan peralatan anda dengan cara yang memudahkan aktiviti yang akan berlaku di dapur daripada menjimatkan wang dalam jangka pendek dengan membuat susunan yang tidak wajar. Berunding dengan kakitangan anda semasa mereka bentuk dapur restoran anda - mereka akan dapat menawarkan perspektif yang berharga.

Arahan

Rancang dapur restoran di mana makanan dan hidangan dapat mengalir dengan mudah antara salon dan belakang (Thomas Northcut / Lifesize / Getty Images)

Hubungi jabatan kesihatan tempatan dan terangkan restoran yang anda fikirkan. Pastikan anda memahami kod, sekatan dan keperluan yang berkaitan sebelum anda mula merancang dapur anda. Hubungi jabatan pembinaan dan minta maklumat tentang peraturan paip, pembinaan, dan peraturan pencegahan kebakaran yang boleh menjejaskan projek anda.
Rancang menu sementara sebelum anda mula merancang dapur, yang akan memberi anda idea tentang apa yang anda perlukan dari segi dapur, sistem grid atau kuali dan sistem pengudaraan yang betul. Anda boleh memilih untuk menyesuaikan menu anda sebaik sahaja anda mula membuat projek dapur anda.
Orient garis dapur dan stesen salad supaya pelayan datang dari depan rumah dengan mudah boleh membuat pesanan dan mengambil hidangan siap. Sekiranya boleh, letakkan kawasan hidangan supaya pelayan boleh mendepositkan hidangan kotor tanpa menghalang aliran pesanan masuk dan keluar dari dapur. Sekiranya boleh, pelan pintu masuk yang berasingan untuk stesen memasak dan kawasan siap sedia.
Pilih peralatan yang sesuai dengan keperluan anda dan juga sesuai dengan anggaran anda. Anda boleh memilih projek yang memerlukan pinjaman lebih banyak tetapi berpotensi untuk menghasilkan lebih banyak pendapatan dari masa ke masa. Secara umum, jumlah wang yang anda belanjakan untuk melaksanakan projek anda harus dikaitkan dengan tahap pengalaman anda. Ia lebih masuk akal untuk meminta sejumlah besar wang jika anda menjaga beberapa restoran dan mempunyai idea yang baik tentang apa yang akan berfungsi, daripada sekiranya anda seorang pemula dalam perniagaan.