Kandungan
Kacang pecan dalam kulit mereka akan tetap segar pada suhu bilik selama kira-kira empat bulan. Jika anda mahu mereka bertahan lebih lama, ada perkara lain yang boleh anda lakukan untuk meningkatkan kesahihannya.
Untuk membekukan
Kacang pecan beku boleh disimpan selama dua hingga lima tahun tanpa kehilangan rasa atau teksturnya. Mereka boleh dicairkan secepat yang diperlukan tanpa kesan negatif selagi mereka berpengalaman semasa pencairan. Tempering melibatkan memindahkan kacang dari peti sejuk ke peti sejuk (suhu antara 2 dan 5 ° C) selama kira-kira tiga hari sebelum membawa mereka ke suhu bilik. Proses ini akan menghalang kelembapan daripada terkumpul apabila kacang-kacangan mencair, yang sangat penting untuk minyak di atas kulit kerana kelembapan di dalam cangkang boleh menyebabkan acuan. Juga, acuan boleh menjadi tidak kelihatan sehingga kacang pecah, yang menjadi kejutan buruk apabila anda cuba menggunakannya.
Suhu ambien
Jika anda memilih untuk menyimpan pecan anda pada suhu bilik, pilih suasana yang dapat mengekalkan kesegarannya. Pastikan kelembapan bilik antara 65 dan 70%, dan pastikan suhu menjadi sejuk. Kelembapan yang betul membantu kacang untuk mengekalkan teksturnya. Kurang kelembapan dan kacang-kacangan akan kering, lebih kelembapan dan mereka akan mabuk. Kacang pecan bertahan lebih lama dalam persekitaran yang lebih sejuk, jadi jika anda ingin meninggalkannya pada suhu bilik, saya memilih bilik yang paling sejuk di dalam rumah.
Pertimbangan
Pecans dengan cepat menyerap aroma dan perisa dari sekeliling anda, jadi pilih lokasi penyimpanan dari makanan lain atau bau yang kuat. Kayu wangi, buah-buahan, atau bau cat akan mengubah rasa mereka terutama jika mereka disimpan di tempat yang sama untuk masa yang lama.
Mereka juga mudah merosakkan kerana kepekatan minyak yang tinggi dalam komposisi mereka, dan jika mereka disimpan untuk masa yang lama, mereka boleh memperoleh rasa yang sangat tengik. Jika berkhidmat atau masak dengan pecan yang disimpan untuk seketika, pastikan anda mencuba terlebih dahulu untuk mengetahui sama ada mereka masih sedap.