Kandungan
Gula halus atau gula-gula adalah gula-gula yang dibuat dengan gula, sirap jagung, kanji dan icing icing untuk menghasilkan kerucut dan pusat lembut. Kaedah pembuatan delicates adalah berdasarkan proses pengeluaran manual yang digunakan untuk membuat gula-gula yang dikenali sebagai confetti atau permen almond.
Sejarah
Akar penghasil delicat itu kembali kepada pengeluaran gula-gula yang dikenali sebagai makanan istimewa Turki, menurut laman kegemaran Candy. Makanan istimewa Turki pertama kali dihasilkan di Istanbul, Turki dan terdiri daripada gula-gula lembut yang dibungkus dalam kerucut yang tegar. Proses pengeluaran halus adalah berdasarkan teknik panela yang digunakan di Perancis pada abad ke-17 untuk pengecutan manis, di mana badam mentah ditutupi oleh sirap dan sirap gula. Proses ini dibangunkan dengan menggunakan kuali yang dipenuhi dengan gula dan sirup di mana badam dicelupkan dan diaduk hingga ditutup oleh campuran. Kuali kemudian dibiarkan kering dan mengeras.Proses ini diubah untuk digunakan dalam halus bersama dengan iklan pertamanya yang dicipta oleh William Schraff semasa Perang Saudara Amerika Syarikat, menurut laman web Kegemaran Candy.
Agen penebalan
Ejen penebalan dibuat oleh pembuat gula dengan perasa yang digunakan untuk membuat halus. Pes paste ini disalurkan melalui mesin yang dipanggil mogul yang menolak jumlah yang tepat ke dalam acuan peluru. Setiap acuan mengandungi kira-kira 1,260 bentuk yang diisi dengan tepung jagung sebelum pengisian pelepah berperisa diletakkan. Tikar digunakan untuk menghilangkan kanji jagung yang berlebihan dari setiap yang halus sebelum ditutup dengan gula untuk menghalang penuangan dari melekat bersama selama proses pengeluaran yang tersisa.
Drum
Proses pengeluaran terus dengan tampalan halus yang diletakkan di dalam drum berputar khusus, di mana agen sirup dan pewarna ditambahkan. Proses ini dilakukan sehingga empat kali dan mengambil masa kira-kira dua jam. Selepas penambahan perasa dan pewarna di dalam gendang, gula pasir ditambah ke gendang untuk mempercepatkan proses pengeringan setiap halus.
Menandakan
Setiap pengeluar yang halus meletakkan logo atau nama masing-masing secara individu pada proses yang halus semasa proses pengeluaran. Proses ini disiapkan oleh mesin penanda yang meletakkan logo pengilang pada kira-kira 20,000 delicates dalam tempoh lima minit.