Cara yang Benar untuk Makan Lobster Seluruh

Video.: Tips Cara Makan Kepiting & Lobster

Kandungan

Arahan
Notis
Apa yang anda perlukan

Lobster yang dimasak atau dikukus adalah tambahan yang dialu-alukan untuk musim panas bersama atau makan. Crustaceans besar ini mengukur kira-kira 45 cm panjang dan berat kira-kira 450 g kepada 1 kg, walaupun yang lebih besar biasanya sekitar 90 cm hingga 120 cm dan kira-kira 4 kg hingga 5 kg. Seluruh badan udang karang dilindungi oleh exoskeleton keras yang mesti retak, supaya kita boleh mendapatkan daging yang terletak di dalamnya. Daging terbaik di dalam udang boleh didapati di ekor dan cakar, tetapi terdapat juga potongan kecil yang boleh didapati di seluruh badan udang galah.

Arahan

Ekor bukanlah satu-satunya tempat di mana daging berair boleh ditemui dalam udang galah (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Sediakan udang galah dengan mendidih atau mengukus sehingga ia dimasak sepenuhnya dan kulitnya berubah menjadi warna merah cerah, biasanya 12-25 minit, bergantung kepada saiz udang galah.
Pegang batang lobster di satu bahagian dan kirakan salah satu kuku di pangkal badan. Ulangi proses untuk cakar yang lain. Pisahkan setiap cakar dari kaki dengan memutar sendi. Gunakan gunting untuk memotong sendi, dan kemudian gunakan garpu udang untuk mengeluarkan sejumlah kecil daging dalam sendi. Buang apabila selesai.
Gunakan rehat lobster (tiba-tiba, pemasak nutcracker, tang besar dan juga tukul akan berfungsi) untuk memecahkan cakar di bahagian yang lebih besar berhampiran hujung. Keluarkan mana-mana serpihan kulit dan ulangi sehingga sebahagian besar cakar terdedah. Tarik daging di bawah rawan dan celupkannya di dalam pinggan dengan mentega. Ulangi prosedur untuk bahagian kecil cakar dan kemudian cakar yang lain.
Ambil bahagian ekor dengan satu tangan dan batang dengan yang lain. Hancurkan ekor, berpusing dari anda. Buka batang dan keluarkan apa-apa kepingan kecil daging yang anda lihat di dalamnya. Sejumlah kecil daging boleh didapati di sendi setiap kaki - keluarkan setiap dan gunakan garpu untuk mengeluarkan atau menghisap daging dari sendi. Buang jenazah.
Gunakan gunting untuk dipotong di bawah kulit ekor. Mula di tengah dan potong ke hujung ekor. Kupas sepanjang garis potong dan retak belakang ekor yang sudah terbuka. Keluarkan daging dari ekor. Tarik urat hitam ke atas permukaan ekor dan buangnya. Potong ekor ke dalam kepingan yang lebih kecil dan celupkan dalam mentega.

Notis

Jauhi dari insang, sistem peredaran dan kelenjar pencernaan (lumpur hijau), kerana mereka mempunyai rasa tidak enak. Lobster betina mungkin mempunyai telur merah kecil yang dikenali sebagai karang berhampiran bahagian ekor. Telur ini dianggap sebagai makanan istimewa.