Bagaimana untuk membuat pembekuan kering?

Video.: CARA TRADISIONAL PEMBUATAN GULA TEBU

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

A lyophilizer adalah peranti yang digunakan untuk memelihara makanan yang mudah rosak. Lofofilisasi yang dilakukan oleh alat ini akan menghilangkan makanan dengan membuang air dari mereka dan meletakkan gas di tempatnya. Ini adalah cara yang baik untuk mengekalkan nilai pemakanan, warna, bentuk, dan tekstur makanan. Terdapat banyak model pembekuan pengering untuk jenis penggunaan ini, namun kebanyakannya sangat mahal. Alternatif murah untuk ini adalah untuk membuat template anda sendiri.

Arahan

Makanan beku dengan ais kering adalah cara terbaik untuk memeliharanya. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Dapatkan kotak styrofoam jika anda belum memilikinya. Saiz kotak akan bergantung kepada jumlah makanan yang akan dikeringkan. The lyophilizer harus cukup kecil untuk menyimpan makanan tanpa meninggalkan banyak ruang tersisa.
Letakkan lapisan ais kering di pangkalan kotak panas apabila anda mahu menjadikannya beku kering. Jangan letakkan ais kering di dalam kotak jika anda tidak menggunakannya dengan segera.
Letakkan makanan pada helai ais kering. Berhati-hati untuk tidak menyusun makanan, barang-barang perlu diletakkan bersebelahan di dalam kotak panas. Tutup makanan dengan lapisan baru ais kering dan ulangi prosedur jika masih ada makanan yang akan dibekukan. Lapisan terakhir yang diletakkan di dalam kotak perlu menjadi ais kering.
Tutup kotak pemanasan dengan tudung dan tunggu selama 30 minit. Pastikan makanan yang telah melalui prosedur dibekukan sebagai batu, jika tidak, masukkan semula kotak dan semak item setiap 5 minit. Apabila makanan dibekukan, ia perlu diletakkan di dalam peti sejuk biasa sehingga ia dimakan. Sekiranya item tersebut telah dimeterai vakum, mereka tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk dan boleh disimpan di dalam dispenser makanan atau kabinet.

Bagaimana

Biarkan ais kering menguap. Setelah menggunakannya meletakkan kotak termal di luar rumah. Pastikan untuk mengalih keluar penutup dari kadbod terlebih dahulu.