Kandungan
Bucho, perut yang berminyak dan berminyak lembu, digunakan secara meluas dalam memasak di seluruh dunia. Keju daging babi, kambing dan kambing juga dimakan dengan baik di beberapa tempat. Anda boleh menemui mereka dalam pasaran di seluruh negara - dikenali sebagai dua kali. Ini perlu dibersihkan secara menyeluruh dengan mendidih dalam air dan mengikis apa-apa kandungan yang tidak dapat dicerna.
Arahan
-
Basuh kedua telaga dalam air sejuk sehingga air keluar bersih dan anda tidak melihat atau merasakan apa-apa kotoran.
-
Letakkan doublet di dalam periuk besar dengan air mendidih dan tambah 1 sudu garam kepada setiap liter air dalam kuali. Biarkan ia mendidih selama dua atau tiga jam.
-
Letakkan dobradinha rebus dalam kuali air sejuk dan biarkan ia rendam semalaman.
-
Gosok bahagian dalaman dengan pisau untuk membuang mana-mana kotoran yang tinggal sehingga ia putih dan bersih sepenuhnya. Pada masa itu, ia akan bersedia untuk dipotong dan dimasak mengikut cara yang anda mahukan. Telur rebus segar boleh dihidangkan dalam rebus bawang merah, mentega dan susu untuk membuat hidangan Inggeris tradisional kentang dan bawang tumbuk. Versi Itali termasuk memasaknya dengan herba cincang, minyak zaitun, tomato dan keju. Di Ethiopia, ia disumbat dengan daging cincang, serbuk roti, bumbu dan berpengalaman dengan mentega berpengalaman.
Bagaimana
- Bucho biasanya dipecahkan dengan peluntur untuk memperbaiki penampilan dan untuk memastikan bahawa mana-mana bakteria yang boleh didapati di dalam perut telah dihapuskan.
- Sebagai kaedah pembersihan alternatif, rebus mendidih pada mulanya selama 15 minit, kemudian parit air. Letakkan air segar dalam kuali dan masak selama tiga hingga empat jam sehingga lembut.
- Anjing benar-benar suka mengunyah mentah; ia tidak perlu membersihkannya, kerana mayat yang terkandung di dalamnya, mempunyai nilai pemakanan untuk anjing.
Apa yang anda perlukan
- Pisau tukang jagal
- Periuk besar
- Garam