Kandungan
Memandangkan masyarakatnya adalah pertanian, orang Ireland sentiasa memasarkan masakan mereka untuk makanan yang ada di dalam negara dan bermusim. Banyak hidangan tradisional Ireland yang masih popular dari semasa ke semasa, melawan walaupun Kelaparan Besar abad ke-19, dan pergolakan sosial dan politik yang telah melanda Ireland selama berabad-abad. Masakan Ireland mempunyai sambungan yang kuat ke masa lalu pulau itu, dan merupakan salah satu warisan kebudayaan paling penting bagi rakyat Ireland.
Keju
Ekonomi Ireland kuno didasarkan pada ternakan, seperti pemberian daging dari tenusu. Hubungan lama ini dengan lembu sebagai wang telah menyebabkan pergantungan kepada produk tenusu untuk kehidupan mereka dan pelbagai keju serantau. Walaupun keju tradisional telah hilang pada awal abad ke-20, kebangkitan baru-baru ini proses artisanal muncul semula, terutama di County Cork. Saat ini, beberapa keju Irlandia yang paling terkenal dan mudah ditemukan adalah Cashel Blue, Cooleeney, Corleggy dan Ardrahan. Cashel Bue adalah keju, pasteur keju biru yang dibuat di Tippeary County. Ia pertama kali dikeluarkan pada tahun 1984 menggunakan teknik dan kulat yang sama yang digunakan dalam pengeluaran keju biru Roquefort dan Stilton yang paling terkenal. Cooleeney menggunakan susu lembu mentah dalam pengeluarannya, membuat keju berkrim dengan rasa ringan. Corleggy adalah keju susu kambing yang lebih pastinya dan dihasilkan di daerah Cavan. Rasanya masin dan teksturnya sangat keras, menjadikannya keju yang sangat baik untuk memar. Ardrahan adalah keju susu lembu sederhana yang dihasilkan di Cork. Ia mempunyai rasa mentega yang sering dibandingkan dengan brie,
Roti
Roti tradisional Ireland adalah tertakluk kepada ketersediaan serantau dan bermusim, walaupun jenis tertentu boleh didapati hampir di mana-mana sepanjang tahun. Roti Ireland biasa adalah roti soda dan roti wholemeal, yang terdapat di seluruh negara. Roti soda adalah jenis roti cepat yang menggunakan hanya empat bahan: tepung, mentega, baking soda dan garam. Ia biasanya dibuat dengan tepung putih, walaupun gandum keseluruhannya popular di utara Ireland, di mana ia dipanggil roti gandum. Roti coklat biasanya dibuat dengan tepung kasar kasar dan mempunyai tekstur kasar dan keras. Boleh dimakan dengan salutan manis atau garam. Roti serantau termasuk blaa, yang merupakan jenis adunan roti putih yang terdapat di barat daya Ireland di daerah-daerah seperti Exford, Waterfor dan Kilkenny. Barmbrack (Kek buah Ireland yang diisi dengan buah segar) adalah roti ikonis yang paling ikonik di Ireland, dan secara tradisinya dimakan di Halloween. Ia manis, ditaburi dengan kismis dan biasanya diminum dengan teh petang. Pada Halloween, roti dipanggang dengan pelbagai hiasan di dalamnya sebagai sebahagian daripada permainan meneka tradisional masa depan.
Hidangan tradisional
Hidangan Ireland tradisional biasanya mudah, berdasarkan sayur-sayuran dengan cuaca sejuk dan daging serantau. Satu hidangan bersama di Ireland adalah daging dan kubis. Ia dibuat dengan bacon (tidak dengan jalur bacon) dimasak bersama dengan kubis untuk rasa, dan disajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk. Champ adalah hidangan tradisional lain yang masih banyak dimakan, terdiri daripada kentang tumbuk yang dicampur dengan chives, garam dan lada hitam. Coodle adalah hidangan tradisional yang dikaitkan dengan Dublin, di mana ia adalah makanan yang popular. Ini adalah hidangan di dalam periuk yang terdiri daripada sosej atau daging, irisan kentang, bawang dan wortel yang dimasak bersama-sama.
Minuman
Daripada semua minuman yang dikaitkan dengan Ireland, mungkin yang paling besar ikonnya dan yang paling dicintai ialah bir hitam. Ia gelap, dengan rasa yang kuat seperti kopi. Walaupun Guinness sinonim dengan bir hitam di Ireland dan dunia, jenis lain dipasarkan, seperti Beamish dan Murphy. Whiskey Ireland menduduki kedudukan khas dalam budaya negara, yang telah menjadi sebahagian daripada sejarah sejak abad ke-12. Apa yang membezakan Whisky dari Ireland dari orang lain adalah bahawa ia adalah tiga suling dan biasanya tidak ada gambut digunakan dalam pengeluarannya, dengan beberapa pengecualian. Kaedah penyulingan dalam "alembic" juga terutamanya Ireland, menyebabkan pengeluaran akhir mengandungi kedua-dua barisan malted dan malted.