![Resep AYAM PANGGANG OVEN: Juicy Gurih Sampai Ke Dalam! [Oven Tangkring Masuk]](https://i.ytimg.com/vi/PQgqj6Uva1M/hqdefault.jpg)
Kandungan
- Pengenalan
- Mencari ayam belanda yang baik
- Persediaan
- Jangan basuh
- Sebarkan
- Pengisian
- Meningkatkan suhu
- Bersedia untuk mendarat
- Masa untuk diambil
- Buat sos
- Potong dan berkhidmat
Pengenalan
Ia telah menjadi tradisi makan malam Krismas untuk generasi, tetapi setiap tahun orang bimbang tentang mendapatkan ayam belanda dimasak dengan sempurna. Bencana kelihatan seperti bersembunyi di setiap langkah, tetapi dengan penyediaan dan beberapa tip penting, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dan masak dengan masalah yang minima. Ikuti sepuluh langkah kami dan anda akan menjadi heroin [atau pahlawan] Krismas.
Mencari ayam belanda yang baik
Ia mungkin kelihatan jelas, tetapi terdapat begitu banyak pilihan yang tersedia supaya anda boleh membuat perbezaan dengan menghabiskan lebih sedikit lagi. Membeli daging segar dari daging anda boleh menjadi tempat untuk memulakan, tetapi kebanyakan orang cenderung pergi ke pulau beku di pasar raya. Ini tidak semestinya pilihan yang mengerikan, tetapi pastikan anda boleh mengoyak daging pada waktu untuk hari Krismas. Proses ini mungkin berabad-abad lamanya.
Persediaan
Pastikan anda merancang segala-galanya dalam masa dan melakukan apa yang anda boleh lakukan terlebih dahulu. Ini meliputi sos, mengisi dan pencuci mulut. Jangan takut menggunakan peti sejuk sebagai persediaan untuk Hari Krismas. Untuk memasak ayam belanda panggang yang sempurna, anda memerlukan penaik, kerajang, sarung tangan getah (jika anda tidak suka bekerja secara langsung dengan daging), garam, lada, minyak zaitun, mentega, bacon, bawang putih, pemadat dan beberapa sayur-sayuran seperti bawang, lobak merah dan saderi. Yang pertama langkah-langkah ini dapat dilakukan malam sebelumnya - sehingga bahagian memasak benar-benar tiba.
Jangan basuh
Sesetengah orang masih merasakan keperluan untuk mencuci burung sebelum memasaknya. Jangan lakukan itu. Pencucian tidak akan menamatkan lebih banyak bakteria daripada memasak. Satu-satunya perkara yang anda akan dapatkan adalah keping ayam belanda mentah yang dibuang melalui dapur. Dan itu tidak baik. Sebaliknya, pastikan ayam belanda berada pada suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar dan keringkan dengan tuala kertas atau tuala penyerap yang lain. Sekali lagi, jika kalkun dibekukan, keluarkannya sebelum Hari Krismas untuk mengoyaknya sepenuhnya. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selepas dicairkan.
Sebarkan
Tutup kalkun di dalam dan luar dengan minyak zaitun, garam dan lada hitam. Walau bagaimanapun, kerana ia adalah Krismas, anda boleh menggantikan minyak dengan mentega.Letakkan mentega pada payudara, kaki dan paha dan juga antara kulit dan daging untuk menjadikannya lebih berair. Masukkan bacon di bahagian atas payudara atau di bawah kulit, dengan mengisi. Juga, letakkan sayur-sayuran seperti wortel, saderi dan bawang dalam hidangan penaik untuk menambah rasa kepada sos selepas itu.
Pengisian
Sediakan pemadaman anda (lihat pautan di bawah), letakkan sedikit di rongga dan selebihnya antara daging dada dan kulit - hujung kecil ini akan menghalang payudara daripada dimasak dengan cepat dan kering sebelum kaki dimasak . Jika ada ruang di dalam rongga, anda boleh meletakkan bawang, oren, lemon, bawang putih atau bahan lain yang melengkapkan pemadat dan ayam belanda anda.
Meningkatkan suhu
Hidupkan ketuhar pada maksimum dan letakkan kalkun anda yang disediakan, ditutupi dengan kerajang. Kerajang aluminium tidak perlu terlalu ketat - hanya cukup untuk mengelakkan pembakaran dan mengeringkan dada. Selepas kira-kira setengah jam dan 40 minit, turunkan oven ke 180ºC dan, dari sini, masak selama 20 minit untuk setiap 500 gram daging. Kirakan masa memasak terlebih dahulu.
Bersedia untuk mendarat
Ambil kerajang dari kalkun anda apabila 45 minit selesai. Ini akan membantu untuk memanggang bacon, yang mungkin masih kelihatan lemas dan putih buat masa sekarang. Anda juga boleh mula menyemak bahawa ayam belanda sudah siap. Ini boleh dilakukan dengan termometer daging - letakkan di bahagian paling tebal kaki - atau gerakkan tempat yang sama dengan tusuk atau pisau dan lihat jika cecair sudah jelas (siap) atau merah jambu (masih hilang).
Masa untuk diambil
Ambil ayam belanda apabila sudah pasti siap dan biarkan ia berehat kira-kira setengah jam pada dulang panas. Anda boleh menutupnya dengan beberapa kerajang jika anda mahu, tetapi akan mengambil sedikit masa untuk menyejukkan. Sekarang, anda boleh terus menyiapkan makanan, seperti kentang dan, lebih penting lagi, apabila ayam belanda ditonjolkan, sos itu.
Buat sos
Perlu ada sebatian laut di dulang setelah ayam belanda sudah siap, dan ini akan menjadi asas saus anda. Keluarkan lemak dari permukaan sup dengan sendok dan letakkan kuali di atas dapur. Campurkan semua kepingan kecil yang renyah itu dan tambah sedikit sup ayam (rasa yang anda suka), tepung jagung bercampur dengan sedikit air untuk menebal dan garam dan lada. Anda juga boleh menambah beberapa wain merah jika anda mahu. Anda boleh menyerang cecair untuk menjadikannya lebih baik.
Potong dan berkhidmat
Terdapat pendekatan yang berbeza untuk memotong seekor ayam belanda, tetapi cara tradisional adalah dengan hanya mengambil kepingan nipis dari dada atas menuju kaki. Mengambil tulang bertuah (tulang berbentuk V di hujung tertutup payudara) boleh membantu mengekalkan kepingan lurus. Cara lain untuk memetik adalah mengeluarkan keseluruhan payudara, membawa pisau anda ke tulang payudara dan memudahkan penyingkirannya. Anda boleh memotongnya dalam apa jua arah dan berkhidmat. Cuba mencampurkan daging putih (brisket) dengan coklat (kaki dan paha) untuk memberi orang pelbagai. Sekarang nikmati - anda benar-benar seorang heroin Hari Krismas.