Kandungan
Glutathione, atau GSH, adalah antioksidan yang terdapat dalam semua sel badan. Ia dikenali secara meluas untuk mengawal radikal bebas. Kebanyakan glutation dalam badan hadir dalam bentuk yang dikurangkan kerana ini adalah satu-satunya cara ia boleh melaksanakan peranan pentingnya.
Pengoksidaan pengurangan
Tubuh bergantung kepada reaksi kimia untuk memecah molekul besar menjadi tenaga dan membina molekul sandaran kecil dalam unsur-unsur fungsional. Pengoksidaan merujuk kepada tindak balas kimia di mana oksigen menggabungkan dengan atom atau molekul. Semasa proses ini, hidrogen dan satu atau lebih elektron hilang. Pengurangan adalah tindak balas kimia yang terbalik, di mana oksigen hilang dengan memperoleh hidrogen dan elektron. Dalam keadaan yang seimbang, pengoksidaan dan pengurangan bersatu - selalu ada tindak balas pengurangan yang bertujuan untuk mencegah sebarang reaksi pengoksidaan hidrogen dan elektron. Istilah yang dikurangkan untuk reaksi ini adalah "redoks".
Antioksidan
Proses pengoksidaan menghasilkan radikal bebas. Ini adalah atom atau molekul yang mempunyai sepasang elektron, menjadikannya tidak stabil dan sangat reaktif. Atom dan molekul ini "mencari" untuk memasuki reaksi kimia yang akan menstabilkan elektron mereka. Reaksi ini penting untuk kesihatan tubuh badan. Walau bagaimanapun, radikal bebas yang sama juga boleh menyebabkan kerosakan selular yang besar.
Dikurangkan glutation
Glutathione melindungi sel-sel daripada radikal bebas yang dihasilkan oleh pengoksidaan. Ia hanya boleh melakukan ini dengan tinggal di negeri yang dikurangkan semulajadi supaya ia mudah didapati untuk meneutralkan radikal bebas dengan ikatan dengan mereka. Kepada media yang mengikat, GSH menukar bentuk teroksidasinya, yang dipanggil disulfide glutathione. Enzim - glutathione reductase - dibalikkan kepada keadaan yang dikurangkan. Nisbah pengurangan GSH kepada GSH teroksidasi dalam sel boleh digunakan untuk mengukur ketoksikan sel. Dalam sel yang sihat, 90% GSH sepatutnya dalam bentuk yang dikurangkan.
Tambahan
Oleh kerana glutathione sangat penting untuk mengekalkan kesihatan selular, ia adalah logik untuk mengambil makanan tambahan untuk memastikan jumlah yang mencukupi. Walau bagaimanapun, para penyelidik mendapati bahawa glutathione tidak diserap dengan baik oleh sistem pencernaan. Ia dihasilkan secara semulajadi dalam tubuh daripada sistein, glutamat dan glisin. Kerana sistein di dalam blok bangunan yang membolehkan ia mengambil bahagian dalam reaksi redoks, tumpuan suplemen adalah menggunakan sistein untuk memastikan tubuh mempunyai jumlah yang mencukupi untuk menghasilkan GSH.
Kepentingan
Tanpa antioksidan yang kuat ini, sel-sel badan tidak akan dilindungi daripada kerosakan oksidatif. Mereka akan rosak dan dibasmi, mencetuskan tindak balas keradangan. GSH juga mempunyai beberapa peranan. Di hati, ia membantu mengangkut asid amino melalui membran sel supaya ia boleh ditukar kepada protein. Ia juga penting untuk detoksifikasi acetaminophen, jadi jika bekalan GSH menjadi terlalu rendah, hasilnya adalah keracunan hati.