Kandungan
- Nama panggang dapur
- Menyikat makanan dengan grill pemasak
- Hidangan tidak langsung dengan grill pemasak
- Kelebihan di atas grill luar
Apabila cuaca di luar tidak baik, anda boleh barbeku di dalam rumah. Grill stovetop membolehkan anda menyediakan makanan yang biasanya anda sediakan dalam panggangan gas atau arang pada dapur anda. Ada yang memanggilnya panggangan, seperti yang dibuktikan oleh buku-buku masakan "The Food I Love" oleh Neil Perry, et al., Dan "Grill It" oleh Katri Hilden, yang menyatakan bahawa kedua-dua perkataan itu adalah sama. Menggunakan grill pemasak, anda akan mendapat rasa dan penampilan yang sama dalam makanan yang anda akan dapatkan di gril luar.
Nama panggang dapur
Grill dapur mempunyai nama ini kerana reka bentuknya. Jika anda menghidupkan gril biasa terbalik, anda mungkin melihat sesuatu seperti grill dengan sumber panas di atas makanan, dan bukan di bawahnya. Kedua-dua kaedah memanggang menyimpan makanan pada jarak sentimeter dari haba, menyebabkan luaran anda masak dengan cepat. Sesetengah periuk gridded mempunyai gril untuk memegang makanan di atas sup yang jatuh dari itu. Reka bentuk ini membuat makanan kering, membolehkannya menjadi emas bukan memasak di dalam kuah sendiri.
Menyikat makanan dengan grill pemasak
Gunakan grill dapur untuk apa-apa makanan yang anda akan buat di luar, gril arang. Laraskan jika mungkin untuk memasak makanan lebih dekat dengan sumber haba. Pelarasan lebih mudah dengan panggangan di atas dapur, dan bukannya di laci berasingan di bawahnya. Membakar makanan mencipta markah grid dan membuat kerepek daging di luar. Letakkan makanan di atas grill cooktop dengan jarak yang sama anda akan meletakkannya di bawah arang dari grill luar, dan gunakan masa penyediaan yang sama. Separuh masa, gilikan makanan ke emas di kedua-dua belah pihak. Letakkan kuali di bawah panggangan untuk mengelakkan kekacauan di dapur anda.
Hidangan tidak langsung dengan grill pemasak
Grills luaran juga boleh digunakan untuk memasak tidak langsung. Proses ini sama seperti baking di dalam ketuhar biasa. Untuk memasak secara tidak langsung dengan gril cooktop anda, letakkan makanan di bahagian bawah cooktop dengan panggangan di atas, atau matikan dan gunakan panas dari periuk di bahagian bawah ruang memasak untuk membakar makanan.
Kelebihan di atas grill luar
Grill dapur mempunyai lebih banyak kelebihan berbanding di luar daripada kemudahan untuk dapat memanggang makanan sepanjang tahun. Makanan yang disiapkan tidak berisiko menangkap api apabila lemak mencair. Di grill luar, lemak ini jatuh ke dalam api di bawah dan menyebabkan api muncul. Di atas panggangan dapur, lemak itu jatuh dari panas. Ada yang mempunyai tetapan laras. Mereka berbeza-beza untuk memberikan anda kawalan yang lebih besar di bawah jumlah haba yang mencapai makanan dan memanaskan lebih cepat daripada gril arang.