Bagaimana untuk menggoreng gizzard ayam dan jantung

Video.: Pedal Ayam Goreng Ranggup | Fried Crispy Chicken Gizzard

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Hatiku dan gizzard mungkin bukan makanan yang paling popular di restoran, tetapi ramai yang menghargai hidangan lazat. Mereka boleh digunakan dalam sup atau menggantikan bahagian lain ayam dalam resipi, boleh ringan digoreng dengan mentega atau minyak, dibumbui hanya dengan garam dan lada atau dengan rempah-rempah kebudayaan seperti masakan Asia, Itali atau Amerika. Jika anda menyukai makanan goreng tetapi mahu pilihan yang lebih sihat, anda tidak perlu menyerah menggoreng. Mereka penuh dengan nutrien seperti vitamin A, C, B6 dan B12, besi, zink, niacin, selenium, fosforus, asid pantotenik, tiamin, asid folik, tembaga, mangan dan riboflavin.

Arahan

Organ ayam seperti jantung dan gizzard sangat berkhasiat dan dinikmati apabila digoreng (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Pilih hati dan gizzards yang sihat, mereka harus mempunyai nada merah jambu kemerah-merahan dan gizzards tidak harus mempunyai bahagian hijau, menjauhkan diri dari sesiapa yang mempunyai warna kehijauan.
Bersihkan hati dan gizzards. Bilas mereka dengan air dan potong apa-apa bahagian yang tidak diingini seperti lemak atau rawan, jika gizzards mempunyai bahagian hijau, potong mereka kerana mereka keras dan tidak boleh dimakan.
Masak hati dan gizzards selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membiarkan mereka lembut sebelum menggoreng. Jika anda lebih suka, biarkan mereka mendidih sehingga dua jam. Keringkan bahagian-bahagian dan simpan cecair untuk kegunaan masa hadapan.
Musim dengan rempah kegemaran anda, pasangkannya menjadi tepung gandum atau benang untuk membentuk lapisan dan keluarkan kelebihannya.
Biarkan hati dan gizzards sejuk jika anda menggoreng mereka.
Untuk goreng, panaskan minyak sayuran dalam penggoreng atau kuali besar hingga 190 ° C. Letakkan hati dan gizzards dengan berhati-hati dalam minyak untuk mengelakkan bersin dan jangan bawa penaik. Goreng keping ayam selama 5 hingga 10 minit sehingga mereka berwarna coklat keemasan dan keringkan pada tuala kertas.
Untuk tumis, panaskan kuali pada suhu sederhana dengan dua sudu mentega atau minyak zaitun dan masak sehingga coklat, kira-kira 10 minit.
Hidangkan panas dengan iringan kegemaran anda.

Bagaimana

Masak oy merasakan hati dan gizzards dalam sup yang dibuat dengan sayur-sayuran untuk lebih banyak rasa.
Untuk versi goreng yang sihat, tumis dengan minyak kanola atau minyak zaitun, atau semburan masak.
Buat semburan masak anda dengan meletakkan minyak zaitun dalam kaca semburan.