Cara membuat pecan tradisional karamel

Video.: How to make Caramel Pecan Turtles - Candy - Easy Cooking!

Kandungan

Arahan
Bagaimana
Notis
Apa yang anda perlukan

Pecan mempunyai sejarah penggunaan yang panjang kerana beribu-ribu tahun sebelum hubungan Eropah adalah sebahagian daripada diet Amerika Asli. Delicious serta berkhasiat, pecan boleh menjadi pencuci mulut manis yang indah jika karamel, iaitu, jika anda melalui proses salutan gula, juga dikenali sebagai penghabluran sirap gula. Sekali puding, kacang menjadi hadiah bagus atau makanan ringan yang baik. Terdapat beberapa tradisi untuk penghabluran pecan, dan resipi ini menggunakan banyak daripada mereka.

Arahan

Pecan adalah kegemaran ramai orang di seluruh dunia. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Gosokkan baking sheet dengan mentega dan sisihkan.
Tentukan berapa banyak kacang yang anda mahu untuk mengkristalisasikan dari segi cawan. Letakkan mereka di dalam mangkuk besar.
Letakkan periuk pada pembakar dan tuang 1 hingga 2 cawan gula di dalamnya untuk setiap cawan pecan. Tuangkan air ke dalam periuk perlahan sehingga ia hampir menutupi gula.
Letakkan air ais dalam mangkuk kecil dan biarkan di dalam peti sejuk supaya ia sejuk.
Cahaya api dan masak campuran gula dan air sehingga mencapai fasa "peluru lembut", yang berlaku sekitar 112 hingga 115ºC. Untuk menguji jika gula telah mencapai tahap ini, keluarkan mangkuk kecil air ais dari peti sejuk dan letakkan sedikit gula cair di dalamnya dengan berhati-hati dengan sudu kayu dan lihat jika ia membentuk bola lembut.
Tuangkan campuran gula ke atas mangkuk kacang dan kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk melapisi mereka dengan teliti. Selalunya, masukkan walnut dalam kuali, kacau sentiasa, dan keluarkannya sebelum mereka sejuk sepenuhnya.
Letakkan pecan karamel di dalam masakan penaik lada dan gulungkannya ke atas gula tepung. Balut pecahan pecan pecah sehingga memutar bola sebelum melepaskannya ke atas gula pengasah itu.
Simpan pecan karamel yang disediakan dalam bekas kedap udara.