Kandungan
Minyak biji bijan yang dipanggang, yang digunakan secara meluas dalam masakan Asia dan Timur Tengah, mengandungi nutrien yang sama seperti benih wijen yang biasa, termasuk tembaga, kalsium, magnesium, besi, zink, fosforus dan vitamin B1. Benih wijen mengandungi kandungan minyak bijan yang tinggi, yang dikenali sebagai tahan rancid - keadaan ketika minyak menjadi pahit. Walaupun kebanyakan pengeluar sama ada menyejukkan atau menekan biji bijan untuk membuat minyak - proses yang panjang - anda boleh menyediakan minyak bijan panggang anda sendiri menggunakan minyak biji bunga matahari.
Arahan
-
Panaskan ketuhar hingga 175 darjah C.
-
Sebarkan lapisan biji bijan mentah pada lembaran penaik.
-
Letakkan hidangan baking di dalam ketuhar di rak tengah.
-
Semak biji selepas 5 minit. Keluarkan panci dari ketuhar dan kacau dengan sudu.
-
Letakkan hidangan baking di dalam ketuhar di rak tengah. Bakar selama 10 hingga 20 minit, lihat dengan teliti.
-
Keluarkan lembaran penaik dari oven apabila biji bijan mempunyai warna coklat terang dan aroma gila. Biarkan ia sejuk di atas pinggan atau permukaan rata yang lain.
-
Letakkan 1/4 cawan biji wijen panggang dan secawan minyak biji bunga matahari dalam periuk di atas dapur. Panaskan haba selama dua minit.
-
Letakkan campuran dalam pengisar dan pukul sehingga biji wijen dipecah menjadi kepingan kecil.
-
Biarkan berehat selama dua jam.
-
Strain benih dengan mengosongkan campuran ke dalam mangkuk yang ditutupi dengan kain atau tuala.
-
Kosongkan dan simpan campuran dalam bekas kedap udara, sebaik-baiknya dengan muncung.
Apa yang anda perlukan
- Benih Wijen
- Lembaran pembakar Oval
- Sudu
- Pinggan mangkuk
- Minyak Sawit Sunflower
- Pan
- Mesin basuh pinggan mangkuk
- Mangkuk
- Kain atau tuala
- Bekas Hermetik