Kandungan
Memasak adalah aktiviti yang menyeronokkan, yang boleh menghasilkan produk yang lazat. Banyak ramuan boleh digunakan dalam makanan bakar, dan salah satu penambahan yang paling popular adalah tepung gandum, bahan yang terbuat dari bahan-bahan tanah. Walau bagaimanapun, alahan makanan dapat mengelakkan sebilangan orang memakan produk yang terbuat dari gandum, tetapi banyak pengganti di pasaran tidak mengandungi gluten, seperti pati ubi kayu dan tepung ubi kayu.
Ubi kayu
Tapioka adalah pengganti pati tradisional. Ia bebas gluten, jadi sesuai untuk intoleransi bahan ini. Ia dibuat dari pati ubi kayu, dan umumnya digunakan sebagai agen penebat dalam makanan. Tapioka boleh diubah menjadi mutiara kecil dan dijadikan puding. Dalam beberapa masakan Asia, mutiara ubi kayu terdapat dalam minuman dan smoothie.
Tepung tepung ubi kayu
Pati ubi kayu adalah pati ubi kayu, dan dibuat dari tanaman itu sendiri, bukan dari akar (berbanding tepung ubi kayu). Pati ini boleh digunakan sebagai pengganti yang paling serupa. Rasanya sangat ringan dan boleh digunakan mentah. Tanpa gluten, yang berasal dari gandum, beberapa makanan yang dipanggang kehilangan tekstur kenyal, tetapi penambahan pati dan gusi dapat meningkatkan tekstur dan rasa produk roti. Pati ubi kayu juga disebut tepung ubi kayu atau pati ubi kayu.
Memasak dengan tepung ubi kayu
Pati tapioka adalah pemekat biasa dan mempunyai sifat penebalan yang sangat baik. Ia halus dan mengikat dengan air, tetapi tidak berfungsi dengan baik sebagai satu-satunya tepung dalam resipi, dan boleh digunakan dengan tepung bebas gluten lain, seperti nasi atau kentang. Pati ini tidak tahan dengan baik hingga suhu tinggi dan rasanya tidak sedap. Campuran tepung yang berbeza boleh menghasilkan makanan panggang yang enak.
Masakan bebas gluten
Sebab yang paling biasa untuk menggunakan tepung alternatif adalah untuk mengelakkan gluten, yang mana sesetengah orang alah. Banyak produk di pasaran sesuai untuk orang yang mengikuti diet rendah gluten atau tanpanya, yang merupakan bahagian gandum yang memberi roti tekstur berserat dan sukar disalin. Mengeksperimen dengan pelbagai tepung dan kanji tanpa bahan ini dapat membantu anda mencari alternatif sedap yang boleh dimakan tanpa bahaya.
.
.