Kandungan
- Potongan buah sitrus kering
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
- Kupas buah sitrus kering
- Langkah 1
- Langkah 2
- Langkah 3
- Langkah 4
Walaupun anda boleh menyimpan buah sitrus segar di dalam peti sejuk selama tiga hingga lapan minggu, tidak selalu mudah menggunakannya sebelum merosakkannya. Dehidrasi menawarkan dua fungsi - satu sebagai bekalan untuk kraf dan satu lagi untuk rempah. Potongan limau kering tidak digalakkan untuk dimakan, kerana jus yang berlebihan dapat menimbulkan rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan setelah dikeringkan. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan potongan dalam pelbagai aplikasi atau hiasan untuk rumah, sementara anda masih boleh mengisar kulitnya dan menggunakannya semasa membakar atau memasak untuk menambah sentuhan rasa sitrus.
Potongan buah sitrus kering
Langkah 1
Basuh oren dengan air sejuk. Potong secara merata di seberang bijirin. Pemotongan seragam sangat penting agar irisan kering sekata.
Langkah 2
Letakkan kepingan pada tuala bersih dan tutup dengan tuala kedua. Tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan jus sebanyak mungkin. Buang biji benih dengan teliti.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 76 ° C. Griskan loyang dengan sekeping kertas perkamen. Susun potongan buah dalam satu lapisan pada loyang.
Langkah 4
Letakkan bekas di dalam ketuhar dan bakar selama satu hingga dua jam. Putar kepingan dengan spatula di tengah proses penyahhidratan. Mungkin memerlukan lebih lama jika terdapat terlalu banyak jus. Buka pintu oven sesekali untuk melepaskan wap yang ada.
Kupas buah sitrus kering
Langkah 1
Pilih buah sitrus dengan kulit berwarna cerah dan tanpa cacat. Jeruk Valencia mempunyai rasa yang paling menyenangkan di antara semua jenis oren. Basuh buah dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala.
Langkah 2
Kupas buah menggunakan pengupas. Pastikan putih seputih mungkin, kerana bahagian rasa yang paling kuat terdapat pada kulit nipis.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 65 ° C atau kurang. Sebarkan kulit nipis pada loyang. Sekiranya anda menggunakan pelbagai jenis buah sitrus, biarkan kulitnya terpisah menggunakan pelbagai kuali atau bekas. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan keringkan selama beberapa jam sehingga rapuh.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kerang sejuk. Letakkannya dalam pengisar atau pemproses makanan untuk tekstur halus. Simpan cengkerang di dalam bekas kedap udara.