Kandungan
Daging coklat dan karamel yang tersekat di dalam kuali setelah digoreng atau dipanggang, disebut "bahagian bawah kuali" dan sangat kaya dengan rasa. Ini adalah asas untuk membuat sos yang luar biasa. Untuk membersihkan kekacauan ini, bakar kuali anda dengan cecair. Kuali bukan sahaja lebih mudah dibersihkan, tetapi anda juga akan menambahkan lebih banyak rasa pada makanan anda.
Langkah 1
Keluarkan daging dari kuali.
Langkah 2
Sekiranya terdapat sejumlah besar lemak di dalam kuali, buang sebahagian besarnya.
Langkah 3
Letakkan periuk di dalam air mandi di atas api yang tinggi dan segera masukkan cecairnya ke dalam sos. Sekiranya anda tidak mempunyai resipi, anda boleh menambah sup daging lembu atau sayur-sayuran, wain, brendi, soda ringan dan gelap, jus buah atau bahkan air. Bersikap konservatif atau kreatif seperti yang anda mahukan.
Langkah 4
Kacau cairan dan daging bersama dengan api yang tinggi dengan sudu kayu, mengikis daging yang tersekat dari bahagian bawah kuali untuk membubarkannya sebanyak mungkin, hingga mendidih penuh.
Langkah 5
Angkat dari api dan tapis sos untuk mengeluarkan kepingan daging, jika anda mahukan persembahan yang sempurna.
Langkah 6
Kentalkan sos jika mahu. Deglacear menghasilkan sos nipis yang lazat, dan tidak perlu menebal kecuali anda lebih suka konsistensi.
Langkah 7
Hidangkan dalam perahu kuah atau langsung di atas daging.