Bagaimana untuk menikmati kulit

Video.: cara melepas kulit dan tulang tuna bersama pace yakop

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Kulit disamak untuk menghalangnya daripada membusuk - dan sepanjang sejarah, kulit telah sangat sering disamak dengan tannin yang dikeluarkan dari daun oak - bahawa bahan kimia telah menjadi nama prosesnya. Satu alternatif adalah untuk merawat kulit dengan lemak untuk menjadikannya lembut sebelum memeliharanya dengan asap. Jenis penyamakan ini dipanggil "penyamakan otak," kerana otak digunakan untuk membuat penyelesaian penyamakan. Hari ini, kulit yang lebih lembut disamak di kilang-kilang yang menggunakan penyelesaian krom, tetapi ada yang masih dipanggil "disamak dengan otak".

Arahan

Kulit disamak untuk memeliharanya (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Tenggelamkan kulit haiwan segar di dalam air paip di dalam tangki basuh untuk membuang sebarang penyediaan pengeringan jika menyembunyikannya telah diasinkan. Tukar air di dalam tab mandi empat kali.
Kosongkan tab mandi. Keluarkan kulit dan kembalikan ke tangki.
Mengalahkan setengah pon otak daging babi dalam pemproses makanan atau pengisar. Haba 7.5 L air suling dalam periuk besar.
Masukkan otak babi dalam air panas. Kacau campuran dengan sudu kayu.
Sediakan tiga atau lebih kumpulan otak babi dan air sulingan panas dan letakkan semua larutan dalam tangki di atas kulit. Anda mungkin perlu menyediakan lebih kurang daripada penyelesaian ini bergantung pada saiz kulit. Untuk kulit kulit rusa dan rusa, lebih banyak penyelesaian diperlukan daripada untuk arnab.
Rendamkan kulit dalam larutan dan biarkan rendam selama 24 jam. Keluarkan kulit yang direndam dan letakkan di dalam beg sampah plastik. Tutup beg dan letakkan dalam peti sejuk selama seminggu. Buang penyelesaian otak babi.
Kulit cair. Kuku kulit dicairkan pada papan lapis 10 x 20 cm menggunakan tukul dan paku. Kukanya sehingga kulitnya terbentang di atas kayu.
Bungkus kulit dengan sekeping kayu dengan pergerakan yang sama yang anda gunakan untuk menyesuaikan doh dengan lembaran cookie. Teruskan sehingga kulit kering.
Melicinkan kulit kering di perokok menggunakan kayu separa busuk untuk menghasilkan asap. Lakukan ini selama lapan jam. Semak kulit anda dengan kerap untuk memastikan ia tidak terlalu panas dan menangkap api.
Keluarkan kuku dari papan lapis dengan tukul. Keluarkan kulit dari papan lapis.