Cara Memasak Kangkung dengan Wain Putih dan Sos Bawang Putih

Video.: Masakan taiwan hanya menggunakan bawang putih

Kandungan

Arahan
Apa yang anda perlukan

Jika anda sedang mencari hidangan makanan laut yang cepat dan mudah dibuat, kerang adalah pilihan yang baik. Apabila digabungkan dengan wain putih dan sos bawang putih, mereka boleh dihidangkan dengan roti berkrim atau pada pasta. Kebanyakan orang tidak menyedari bahawa kerang hanya memerlukan beberapa minit waktu memasak untuk bersiap sedia, jadi bagaimana pula dengan menyediakan beberapa moluska yang lazat untuk malam ini?

Arahan

Masak makanan laut dalam sos bawang putih dan arak (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Letakkan kerang dalam penapis besar atau penapis di sink. Basuh dengan baik, berhati-hati untuk mengeluarkan semua rambut, pasir dan kotoran lain pada mereka. Anda mungkin perlu membersihkannya dengan berus keras untuk menghilangkan serpihan. Buang kerang terbuka yang tidak ditutup kerana jika mereka tetap terbuka sebelum dimasak adalah tanda bahawa mereka tidak baik. Kerang adalah yang terbaik jika dimasak atau beku masih hidup.
Potong bawang putih dan bawang ke kerang. Bawang putih segar akan memberi hasil yang terbaik, tetapi pengetinan bawang putih yang dicincang juga akan berfungsi dengan baik. Masukkan periuk besar dengan kira-kira satu sudu mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Tumis sehingga bawang tembus, kacau sentiasa. Tambah beberapa cincang lada cayenne, atau secubit serpih lada yang dihancurkan.
Masukkan wain dalam kuali dan kacau dengan baik. Chardonnay adalah wain yang baik untuk digunakan dengan resipi ini, kerana rasa sesuai dengan satu sama lain. Walaupun wain berumur yang baik pasti akan memberi hasil yang sangat baik, wain putih yang tidak layak termasuk wain manis, seperti Riesling, akan berfungsi dengan baik. Biarkan haba campuran wain selama beberapa minit dan betul-betul menggabungkan rasa.
Tambahkan kerang ke sos bawang putih dan wain, campurkan mereka untuk melapikannya dengan baik dan tutupi mereka untuk membiarkan mereka menguap selama kira-kira lima minit. Cari dan aduk mereka semula. Ulangi proses ini sehingga kebanyakan mereka terbuka. Apa-apa kerang masak yang tidak dibuka adalah buruk, dan harus dibuang. Masak selama kira-kira sepuluh hingga 15 minit.
Letakkan kupang - dengan kulit kayu dan segala-galanya - ke dalam mangkuk, atau pada hidangan hidangan pasta. Letakkan beberapa sudu bawang putih dan sos wain pada mereka dan pasta. Hiaskan mereka dengan pasli segar yang dicincang. Gunakan garpu atau hanya jari anda supaya daging lembu itu akan jatuh dari cengkerang, dan roti keras yang baik akan memastikan bahawa anda tidak terlepas setitik sos bawang putih dan wain.