Kandungan
Untuk mengatakan bahawa filum echinoderma haiwan laut tidak dihargai kerana makanan akan menjadi terlalu rendah. Hampir tidak ada resipi dalam buku masakan utama yang mempunyai bintang laut sebagai ramuan. Namun, karena mereka dianggap sebagai binatang yang tidak selesa dengan penuai tiram dan kerang, akan menjadi menarik jika ada cara untuk memanfaatkannya. Seorang koki bernama Thomas Jefferson Murrey mempunyai pemikiran yang tepat ketika dia mula bereksperimen dengan bintang laut bisque, sekitar 100 tahun yang lalu.
Langkah 1
Masukkan lapan bintang laut ke dalam balang air ais untuk satu malam.
Langkah 2
Potong bintang laut menjadi kepingan kecil pada waktu pagi. Jangan keluarkan apa-apa dari mereka; Potong mereka sepenuhnya.
Langkah 3
Letakkan bintang laut cincang di alu dengan sedikit mentega, garam dan lada. Kisar campuran ke pes halus.
Langkah 4
Masukkan 3.5 liter air panas ke dalam kuali dan tambahkan pes. Panaskan kuali dengan api kecil dan tambahkan bawang bersama dua ulas, secubit daun salam dan dua lada gandum.
Langkah 5
Rebus selama dua setengah jam dan tapis cecair ke dalam kuali yang lain.
Langkah 6
Pukul telur dengan kuat dan tambahkan setengah liter krim. Kacau campuran ini ke dalam sup setelah baru mendidih. Masukkan telur yang telah dipukul secukupnya, jika perlu.
Langkah 7
Hidangkan sup. Resepnya digambarkan lebih enak daripada tiram atau kepiting kepiting.