Kandungan
Tahini mungkin paling terkenal sebagai bahan utama hummus, selain buncis. Walaupun proses penyediaan tahini melibatkan beberapa langkah, biji bijan adalah satu-satunya ramuan. Untuk membuat tahini, biji bijan dicelupkan ke dalam air selama 24 jam dan diuli untuk melonggarkan dedak dari biji. Benih yang dihancurkan kemudian dimasukkan ke dalam larutan air garam. Bran tenggelam dan otak dikeluarkan dari air, dipanggang dan digiling untuk menghasilkan pes bijan berminyak yang dikenali sebagai tahini. Apabila anda membeli tahini di pasar raya, biasanya tarikh tersebut akan berakhir, tetapi anda boleh menyimpannya lebih lama dengan membekukannya.
Langkah 1
Lihat di dalam kadbod tahini anda. Ia boleh dibekukan dalam balang kaca, beg plastik tertutup atau bekas plastik, tetapi rahsianya ialah tahini akan mengembang sedikit setelah beku, lebih banyak daripada air yang mengembang ketika bertukar menjadi ais. Oleh itu, tinggalkan sekurang-kurangnya satu inci di bahagian atas dalam mangkuk yang akan anda gunakan. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang ini, anda perlu menukar bekas itu dengan yang lebih besar.
Langkah 2
Letakkan sekeping bungkus plastik di atas mulut mangkuk. Dengan melakukan ini, anda akan mengelakkan radang dingin. Sekiranya menggunakan bekas vakum yang disyorkan untuk dibekukan, anda boleh melangkau langkah ini.
Langkah 3
Letakkan tahini di dalam peti sejuk. Makanan beku kebal terhadap pertumbuhan bakteria, sehingga hampir selalu selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, kualiti makanan pasti akan merosot dari masa ke masa. Pertimbangkan untuk membuang tahini beku anda setelah setahun di dalam peti sejuk beku.