Kandungan
Masakan Puerto Rico telah berkembang selama berabad-abad dan merangkumi pengaruh yang berbeza dari banyak budaya yang telah menetap di pulau-pulau Caribbean. Komuniti tempatan merujuk kepada gaya masakannya sebagai "cocina criolla", atau masakan Creole, dan perpaduan rasa tempatan dengan masakan antarabangsa menimbulkan gabungan aroma dan rasa khas yang luar biasa dan eksotik di rantau ini.
Rempah
Dua campuran rempah yang biasa terdapat di Puerto Rico ialah adobo dan sufito; campuran ini memberikan citarasa khas masakan asli. Adobo pada dasarnya adalah campuran dengan rempah hancur, yang disapu ke dalam piring daging. Rempah-rempah yang terdapat dalam campuran adalah lada, oregano, bawang putih mentah dan garam. Setelah dihancurkan, minyak zaitun, cuka dan jus lemon ditambahkan untuk menyelesaikan bumbu. Penderitaan adalah bumbu yang digunakan dalam hidangan daging, tetapi juga dalam sup dan rebusan - campurannya terdiri dari ketumbar, oregano, cabai dan cabai, pasli dan bawang putih, dan dipanaskan dalam minyak atau lemak babi secukupnya.
Pembuka selera
Salah satu permulaan yang paling popular di Puerto Rico, yang dianggap sebagai hidangan nasional, adalah nasi dari gandules, yang menggabungkan nasi dan kacang gandu - sejenis kekacang - bersama dengan daging. Barbeku juga biasa di negara ini, dengan daging seperti daging domba, ayam, daging babi dan daging lembu, dibumbui dengan adobo dan dimasak di atas api. Hidangan yang popular pada hari perayaan adalah lechon asado, daging babi yang dibumbui jus oren, panggang dan disajikan dengan iringan sos yang mencampurkan bawang putih mentah, lada, cuka dan jus lemon, selain bahan-bahan lain. Hidangan utama Puerto Rico juga mempunyai daging pastelon dan puertorique guisda, yang masing-masing adalah pai daging dan rebusan daging Puerto Rico.
Suka
Pisang itu terdapat dalam masakan Puerto Rico dan merupakan bahan utama dalam mofongo, hidangan nasional yang dibuat dengan pisang tumbuk, bawang putih dan daging babi atau daging. Tidak pernah dimakan mentah, pisang biasanya digoreng, direbus atau dipanggang di atas api terbuka. Sup pisang yang popular, sup platano goreng, memerlukan pisang yang dikupas, dihiris dan digoreng, yang dicampurkan dengan sup sup bersama dengan keju Parmesan yang baru parut. Makanan pembuka lain adalah bacalaitos, atau kek cod, dan empanadilla, pastri yang diisi dengan daging atau makanan laut.
Pencuci mulut
Kelapa sering muncul di Puerto Rico pencuci mulut dalam hidangan yang merangkumi kelapa, puding roti kelapa dan puding beras dengan santan, kismis dan halia segar - yang disebut nasi con dulce. Kelapa Besistos, atau ciuman kelapa, adalah kue bulat kecil, dengan kelapa parut sebagai bahan utama mereka. Pencuci mulut bukan kelapa mempunyai buah segar seperti betik, jambu batu dan mangga.