Kandungan
Iklim di Scotland boleh menjadi sejuk dan lembap dan masakan khasnya termasuk hidangan yang disumbat dan berkalori tinggi. Baik Viking dan Perancis telah menyerang Scotland pada masa lalu dan pengaruh budaya ini tetap ada. Ikan dan makanan laut banyak terdapat di laut di sekitar Scotland dan memancing adalah industri besar. Petani Skotlandia di timur laut memelihara lembu dan orang Scots sering menghidangkan stik Aberdeen Angus yang terkenal sebagai komponen utama makanan. Pada musim panas, Scots menikmati banyak buah merah.
Salmon
Pembiakan salmon di sungai dan tasik di Scotland dan memancing ikan salmon adalah industri besar. Skotlandia biasanya memakan ikan salmon yang dimasak di dalam ketuhar atau digoreng dengan sos lemon dan mentega. Restoran biasanya menyajikan salmon Scotland salai sebagai makanan pembuka selera. Tinjauan oleh Food Trust of Scotland memilih salmon asap sebagai salah satu daripada 10 hidangan teratas Scotland.
Makanan Laut
Salah satu pengeluar makanan laut terbesar di Eropah, Scotland menangkap lebih daripada 400,000 tan setahun. Varieti yang paling popular adalah kerang, kerang, kepiting dan haddock. Banyak restoran menyajikan makanan laut tempatan dan kedai-kedai untuk ikan tradisional dan kerepek terdapat di hampir semua jalan di Scotland.
Daging lembu
Daging "Aberdeen Angus" terpilih sebagai salah satu daripada 10 hidangan teratas Scotland dalam tinjauan oleh Food Trust of Scotland. Lembu Aberdeen Angus terkenal dengan dagingnya yang kaya dan lezat. Skotlandia memakan daging mereka dengan cara yang berbeza, sesuai dengan anggaran dan rasa: "mince and tatties", daging cincang yang disajikan dengan kentang, adalah hidangan tradisional. Pada akhir anggaran tertinggi, fillet adalah hidangan biasa di restoran.
Puding dan pencuci mulut
Di Scotland, pencuci mulut kukus dan kukus kelihatan sangat menonjol pada musim sejuk yang sejuk, terutama pada musim percutian. Banyak orang Scots seperti "clootie dumpling" yang diberi nama kain, di mana ia direbus. Ladu Clootie terdiri daripada buah-buahan kering, lemak babi parut dan oatmeal. Puding popular lain adalah span wap yang dibuat dengan jem, sirap atau molase dan disajikan dengan krim telur.
Buah-buahan merah
Selama bulan-bulan musim panas, strawberi, raspberi dan buah duri lain tumbuh di banyak wilayah dan orang-orang Scots memanfaatkan hasil panen yang banyak. Beri sering dihidangkan dengan krim dan gula sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. "Cranachan" adalah pencuci mulut Scotland yang biasanya disajikan di makan malam Burns untuk menghormati penyair Scotland Robert Burns. Ia diperbuat daripada raspberi, madu, krim disebat, oatmeal dan tentu saja, wiski Scotch.