Kandungan
Sekiranya anda sudah memasak beberapa telur, anda mungkin menyedari bahawa cincin kehijauan muncul dari semasa ke semasa di sekitar kuning telur. Kadang-kadang, cincin itu mungkin berwarna kelabu. Walaupun tidak cantik, tidak menjadi masalah. Walau bagaimanapun, jika perubahan warna mengganggu anda, ingatlah bahawa ini adalah perkara biasa dan mudah diselesaikan.
Tindak balas kimia
Cincin di sekitar kuning telur yang dimasak dengan baik kadang-kadang disebabkan oleh tindak balas kimia semula jadi antara sulfur dan besi. Sulfur, yang terdapat dalam putih telur, dan besi, yang terdapat di kuning telur, membentuk sulfida besi di permukaan kuning telur. Inilah yang menyebabkan perubahan warna di sekitar kuning telur yang dimasak.
Memasak
Apabila anda memasak telur pada suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang lama, kuning telur mungkin berubah menjadi kelabu kehijauan. Perubahan warna ini juga boleh berlaku jika telur dimasak terlalu lama pada suhu yang terlalu rendah. Rahsianya ialah memasukkan telur ke dalam air sejuk, mendidih dengan api kecil dan kemudian mengeluarkannya dari api sebaik sahaja siap. Biarkan sejuk selama 15 minit.
Biarkan sejuk
Cara anda merawat telur sejurus selepas memasak akan menentukan sama ada anda akan mempunyai cincin kehijauan di sekitar kuning telur atau tidak. Anda perlu mengeluarkan telur dari air panas sebaik sahaja dimasak sepenuhnya, selepas 15 minit, dan letakkan di dalam air ais sehingga boleh menyejuk. Biarkan di dalam air hingga sejuk sepenuhnya. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam peti sejuk sehingga siap dihidangkan.
Air
Selalunya, cincin kehijauan di sekitar kuning telur disebabkan oleh terlalu banyak masa memasak, yang mudah diselesaikan. Namun, ia juga disebabkan oleh kelebihan zat besi di dalam air masak. Sekiranya anda rasa ini adalah masalah dengan telur anda, maka gunakan air mineral untuk memasaknya.