Cara Membuat Daging Kalengan

Kandungan

• Arahan
• Apa yang anda perlukan

Salted meat mentah dalam air garam adalah kaedah yang sangat disucikan untuk memelihara daging. Daging kalengan dipelihara seperti ini. Prosedur ini tidak begitu sukar, tetapi memerlukan masa tiga minggu untuk dilakukan. Inilah cara membuat daging kalengan.

Arahan

Cara untuk membuat daging seperti itu di rumah. (Bakar daging kornet dengan imej kentang oleh Elzbieta Sekowska dari Fotolia.com)

1. Letakkan dada daging lembu di dalam periuk besar.

2. Larutkan garpu di dalam air suam dan kemudian tambah gula, bawang putih yang dicincang, bumbu dan paprika ke campuran garpu ini.

3. Masukkan 3/4 cawan garam kepada sejumlah 8 cawan air dan kemudian tambah campuran lain dan kacau dengan baik. Tuangkannya ke atas daging di periuk pancang. Pastikan daging benar-benar ditutup dengan cecair.

4. Tutup kuali dan penyejuk selama 3 minggu. Jangan lupa untuk menghidupkan daging sekali atau dua kali setiap minggu.

5. Keluarkan daging pada akhir minggu ketiga dan rendamnya beberapa kali dalam air sejuk, sentiasa menukar air, untuk mengeluarkan garam berlebihan.

6. Akhirnya, tuangkan daging di dalam air segar dan segar selama 24 jam di dalam peti sejuk. Alternatif lain ialah mendidih daging yang diasinkan di dalam air untuk mengeluarkan garam yang berlebihan.

   
   

7. Sediakan dan masak daging kalengan menggunakan resipi terbaik anda.

Apa yang anda perlukan

• 3.5 hingga 4.5 paun daging payu dara yang berkualiti
• 1/4 sudu garpu
• 2 sudu teh paprika
• 1/4 cawan air suam
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil dicampur rempah
• 3/4 cawan garam
• 8 gelas air (dibahagikan kepada dua kumpulan)