Kandungan
Menurut "The Meatman", dari "Jackson Frozen Food Lockers", peraturan yang baik untuk diikuti ketika memasak daging panggang adalah memasaknya selama 35 minit untuk setiap paun pada suhu 162 ° C. Sekiranya menggunakan termometer daging, suhu dalamannya mestilah 62 ° C untuk matang, dan 70 ° C untuk setengah bakar.
Orientasi umum
Kepentingan pemotongan
Istilah "daging panggang" merangkumi beberapa jenis dan potongan daging yang berbeza. Untuk potongan yang lebih lembut, seperti tulang rusuk panggang, lebih sedikit masa memasak diperlukan per kilo, sementara potongan yang lebih sukar, seperti roti panggang, mungkin memerlukan cecair (stok, kaldu, anggur, air, jus, dll) ditambahkan, untuk mewujudkan panas lembap semasa memasak.
Titik permulaan
Mulakan dengan peraturan umum 35 minit per kg pada suhu 162 ° C dan pergi dari sana. Tanya tukang daging, atau rujuk carta memasak daging untuk menentukan sama ada arahan khas diperlukan untuk bahagian daging tertentu.