Kandungan
Gula coklat karamel adalah teknik yang banyak digunakan oleh banyak tukang masak dan koki, untuk memberi gula tekstur, rasa dan bau yang berbeza untuk beberapa resipi sarapan dan makan malam, bersama dengan pelbagai makanan ringan dan makanan ringan. Terdapat banyak kegunaan gula karamel, seperti membungkus epal semasa perayaan bulan Jun, topping kek, dan juga menjadi asas gula-gula karamel.
Arahan
Langkah 1
Masukkan gula ke dalam loyang dan letakkan di atas dapur. Letakkan di atas api sederhana dan tambahkan air ke dalam campuran. Masukkan air sehingga gula kelihatan seperti pasir ketika dicampurkan. Masukkan wiski ke dalam air dan campuran gula.
Langkah 2
Masukkan satu sudu cuka dan campurkan. Ini dilakukan untuk menolong gula tidak mengkristal semula setelah cair. Menurut pencairan gula, tambahkan satu sudu mentega.
Langkah 3
Perhatikan campuran sehingga mula mendidih dan kacau ringan. Ini akan menghalangnya melekat pada kuali, tetapi juga akan membantu menyebarkan haba ke seluruh campuran gula, dan bukan hanya pada bahagian bawah kuali. Terus kacau hingga warna yang diinginkan tercapai, kemudian matikan kompor dan biarkan sejuk.
Langkah 4
Uji campuran menggunakan sudu kayu bersih dan tuangkan beberapa tetes gula ke dalam sedikit air ais. Sekiranya anda boleh menggunakan jari anda untuk mengubahnya menjadi bola, resepnya sudah siap. Sekiranya tidak, kembalikan campuran ke api. Hasilnya akan menjadi pasir yang lembap dan konsisten sehingga anda dapat menyebarkannya ke atas resipi tanpa selesai.