Kandungan
Ini adalah pembuka selera yang sangat baik untuk musim panas (atau bila-bila masa) yang sangat mudah dibuat. Ibu saya mengajar saya resipi ini dan kami suka menggunakannya untuk barbeku dan pesta luar. Perlu diingat bahawa anda memerlukan kira-kira 24 jam untuk menyejukkan selepas penyediaan agar udang benar-benar "acar". Langkah-langkah berikut akan mengajar anda proses ini dan akan menunjukkan kepada anda cara mudah untuk mengubah resipi ini menjadi hadiah yang indah untuk keluarga dan rakan anda.
Langkah 1
Ketahui bahawa anda boleh menemui udang "senang dikupas" di kebanyakan pasar raya. Sekiranya anda tidak menemuinya, tentu saja, anda boleh menggunakan udang berkupas segar. Mudah dikupas menjadikan segalanya lebih cepat. Rebus udang (dalam tempurung) di dalam periuk besar air dengan tangkai saderi dan segenggam rempah untuk diawetkan. Didihkan sehingga udang mula berubah menjadi merah jambu, kira-kira tiga hingga lima minit. Pada ketika ini, mereka biasanya melayang ke puncak. Jangan terlalu masak, kerana ini akan menjadikan udang anda berkerut. Tiriskan air dengan baik dan bilas dengan air sejuk untuk mengelakkannya terus masak.
Langkah 2
Kupas udang setelah sejuk. Kemudian, dalam bekas plastik besar, letakkan lapisan udang, lapisan daun salam (kira-kira lima) dan lapisan bawang putih nipis. Terus lakukan sehingga semua udang digunakan.
Langkah 3
Buat sos dengan bahan-bahan lain: minyak zaitun, cuka tarragon, garam, mustard kering, gula tepung, jus lemon (secukup rasa) dan lada cayenne. Gaul sebati dan sesuaikan dengan citarasa peribadi anda. Tuangkan ke atas campuran udang. Sekiranya udang lebih besar daripada biasa dan anda memerlukan lebih banyak sos, buatlah lebih banyak. Sekali lagi, selalu sesuaikan dengan citarasa anda sendiri dan pastikan udang ditutup dengan sos ketika anda menutup bekas simpanan plastik.
Langkah 4
Tutup bekas plastik dengan rapat, goncangkan dengan baik (terbalik dan terbalik) dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Ingatlah untuk membalikkan bekas dan goncangkannya beberapa kali semasa proses penyejukan untuk mencampurkan semua perisa. Anda dapat merasainya setelah beberapa jam untuk melihat sama ada anda ingin menambahkan lebih banyak jus lemon atau garam. Tidak ada masalah dalam mencicipi hanya untuk mendapatkan rasa yang tepat.
Langkah 5
Hidangkan sejuk dengan sumpit dalam mangkuk. Sebilangan orang juga suka memakannya dengan keropok. Jangan lupa makan bawang juga.